닭갈비 만들기 닭갈비 양념장 만드능 법 레시피
오늘은 추억의 음식을 준비해 봤습니다. 대학 시절 고기는 먹고 싶은데, 주머니 사정은 넉넉하지 못했죠.. ㅎㅎ 그래서 항상 비교적 저렴한 닭고기를 많이 먹었습니다. 그래서 오늘은 대학 시절 많이 먹었던 닭갈비를 만들어 봤습니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 닭갈비 재료
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약 400~500g
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또는 떡볶이 떡
- 닭갈비 양념장 재료
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미림
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중요
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12잘게 썬 양파 1/4 개, 고추장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 양조간장 6 큰 술, 맛술(미림) 2 큰 술, 다진 마늘 듬뿍 1 큰 술, 생강청 1/3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 카레 가루 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요.집에서 닭갈비 전문점 맛을 내는 포인트는 양념장에 들어가는 카레 가루입니다. 시중에서 판매하는 카레 가루를 꼭 넣어주세요. 양념장은 냉장실에서 30분 이상 숙성 시키면 더욱 맛이 좋아집니다.
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STEP 2/12요즘은 닭 다리 살을 잘게 잘라서 팔더라고요. 냉동 상태로 배송돼서 냉장실에서 해동 후, 700g만 사용했습니다.
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12조랭이 떡도 물에 불려주세요.
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STEP 6/12
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STEP 7/12닭고기의 겉면이 살짝 익었다면 썰어 놓은 감자와 고구마를 넣어주세요.
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STEP 8/12불세기는 중불로 낮춰주고 뚜껑을 덮어 고구마와 감자를 익혀줍니다.수분이 너무 없어서 재료가 탈 거 같으면 물을 조금씩 넣어가면서 익혀주세요.
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STEP 9/12젓가락으로 고구마와 감자를 찔러보고 어느 정도 익었다면 양파와 양배추를 넣고 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.
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STEP 10/12양배추 숨이 어느 정도 죽으면 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶아주다가,
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STEP 11/12불려놓은 조랭이 떡도 같이 넣고 떡이 부드럽게 익을 때까지 볶아주세요.
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STEP 12/12이제 불을 끈 뒤, 대파와 청양고추, 깻잎을 넣고 프라이팬의 잔열로 익혀주면 닭갈비가 완성됩니다.
- 여러분들도 오늘 저녁 메뉴로 닭갈비 어떠신가요? 밖에서 사 먹는 거만큼 맛도 좋고 무엇보다 사 먹는 비용에 반값 정도로 집에서 푸짐하게 즐겨보세요!!!
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