[만만셰] 냉털용으로도 좋고 맛있는 콩나물잡채 by.홍실
누구나 좋아하는 잡채에 콩나물을 넣어 아삭한 식감을 주고 느끼함도 잡아주는 맛있는 반찬이에요. 홍실 셰프님만의 콩나물 삶는 노하우까지 모두 알려드리니 보고 한 번 따라해보세요!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 필수 재료
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- 양념 재료
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또는 올리고당
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13당면을 뜨거운 물에 불려서 준비해요. 이때 느타리버섯도 함께 넣어주세요
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STEP 3/13
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STEP 4/13어묵, 파프리카, 당근은 채 썰어 준비해요.
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STEP 5/13콩나물은 손질 후 끓는 물에 넣어 소금을 1스푼 넣어 3~5분 정도 삶아 찬물에 행궈 주세요.찬물에 빠르게 헹궈 열기를 빼야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 6/13당면과 버섯은 물기를 제거하고 찬물에 헹궈 준비해요.
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STEP 7/13예열된 팬에 기름을 두르고 쪽파 뿌리쪽, 당근, 어묵 순서로 넣어 채소를 볶아요.쪽파, 당근에 소금을 조금 뿌려주세요.
어묵 볶을때 아로니아 원액을 넣어주면 비린맛을 잡을 수 있어요.
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STEP 8/13파프리카, 쪽파 잎쪽은 살짝 볶아내요.
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STEP 9/13팬에 기름을 두른 후 당면과 버섯을 넣고 진간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 버무려 밑간해요.
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STEP 10/13밑간 된 당면을 볶아내 한김 식혀요.
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STEP 11/13
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STEP 12/13재료에 당면을 함께 넣어 가볍게 섞어요.너무 세게 버무리면 콩나물의 콩이 떨어져요. 살살 버무려주세요.
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STEP 13/13그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성해요.
- 재료 준비시 물을 냄비에 2군데 먼저 끓여 놓으시면 당면 불리고 콩나물 삶을때 기다리지 않고 바로 하실 수 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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셩태우맘리뷰별점맛있어요~~ 잡채만 해서 먹었을때도 맛있긴하지만 씹히는식감이 덜해 심심하다면 콩나물도 같이넣으니 아삭아삭 식감이 제가 좋아하는 식감이에요~~♡ 자주해먹을것같아요~~2024.08.01 18:16
)
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