감자 수제비 만들기 수제비 반죽 만들기
하루종일 비가와서 저녁 메뉴로 배달 음식이나 집 앞 자주 가는 식당에서 간단하게 저녁을 먹을까 고민하다가 예전에 짝꿍이 비가오는날에는 부침개랑 수제비나 칼국수가 먹고 싶다는 말이 생각나서 저녁 메뉴로 감자 수제비를 만들었어요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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- 수제비 반죽 만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16볼에 밀가루 130ml, 소금 3꼬집 정도,(반죽에 간이 살짝 배여서 드실 때 심심하지 않아요)
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STEP 2/16
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STEP 3/16물 40ml 정도를 넣고 숟가락으로 뒤적여줍니다.
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STEP 4/16수제비 반죽을 만들때에는 처음부터 물을 마니 넣지 않고 반죽의 상태를 보면서 물을 추가로 넣고 만들면 반죽을 질지 않게 만들수 있어요.
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STEP 5/16밀가루가 뭉치기 시작하면 일회용 장갑을 끼고 반죽이 매끈하게 뭉쳐지면 4~5분 정도 계속 치대줍니다.
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STEP 6/16매끈하게 만들어진 수제비 반죽을 비닐봉지에 넣고 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성시켜 줍니다.
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STEP 7/16
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STEP 8/16대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술, 동전 육수 2개를 준비합니다.
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STEP 9/16
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STEP 10/16물이 끓어오르면 가스불을 중불로 줄이고 수제비 반죽을 얇게 한 입크기로 펴서 똑똑 떼어서 넣어줍니다.
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STEP 11/16반죽을 모두 넣은 후에는 숟가락으로 뒤적여주고 끓여줍니다.
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STEP 12/16다시 육수가 끓어오르면 준비한 감자, 당근, 애호박을 넣고 뒤적여주고 야채가 익을 수 있도록 가스불 중불에서 3분 정도 끓여줍니다.
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STEP 13/16다시 끓으면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
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STEP 14/16시간이 경과 후 수제비와 채소가 익었는지 확인하고 국물이 상겁게 느껴지면 소금이나 액젓을 넣고 간을 맞춰줍니다.
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STEP 15/16감자 수제비 간이 맞춰졌으면 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주다가 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 16/16
- ▶수제비 반죽 만드는게 번거롭다면 마트에서 파는 수제비로 끓여도 상관없어요.
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