닭백숙보다 진한 여름보양식 닭곰탕 만드는법 닭곰탕 레시피
닭백숙보다 진한 여름보양식 닭곰탕 만드는법 닭곰탕 레시피
아무나 
재료
- 재료
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1Kg
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클때는 1/2개
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12~15개
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삼계탕용 35g
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선택사항
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200g/ 선택사항
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- 양념장(다대기)
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9큰 냄비에 손질한 닭을 넣고요~ 삼계탕용팩1개 넣고요~ 대파1개 토막낸거. 양파1개 토막낸거(클때는 반개만 넣으세요). 깐마늘 한줌(12~15개). 통후추1T를 넣고요~ 물2600ml에 멸치다시마육수1000ml를 부어줍니다.
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STEP 3/9뚜껑은 덮고요~ 센불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 40분정도 푹 끓여줍니다. 만약 토종닭인 경우에는 1시간 끓여주시고요~ 토종닭은 물의 양도 추가하세요~ 4. 40분 끓인후 닭은 건져주시고요~ 육수는 고운체로 걸러줍니다.
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STEP 4/9양파를 껍질채 넣고~멸치다시마육수를 넣어서 육수가 색이 갈색빛이 날겁니다. 걸러낸 육수를 기름기만 걷어낸후 바로 끓여도 되는데요~ 시간이 된다면 차갑게 식혀준후 냉장고에 넣고 하얗게 뜨는 기름기 제거해주면 느끼하지 않고 더 좋답니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9
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STEP 7/9
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STEP 8/9기름기 걷어낸 닭육수를 냄비에 붓고 준비한 무와 감자를 넣은후 센불에서 끓으면 중불로 줄여 5분정도 끓이다가~ 찢어 놓은 닭살을 넣어줍니다. 닭살을 넣기전에 소금,국간장으로 대충 간을 맞춰주시고요~ 닭살을 넣은후 2분정도 끓여주면 완성입니다. 드실때 뚝배기같은 그릇에 닭곰탕 넣고요~ 다진파.후춧가루.양념장을 곁들여서 드시면 됩니다. 매운것을 즐기는 분들은 청양고추 총총 썰어서 곁들여도 좋습니다.
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STEP 9/9
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