[32개월 유아식] 초록깍두기 만드는법, 브로콜리 듬~뿍 넣어 만든 안매운 아기깍두기
* 계량 : 1T=15ml 1t=5ml 파프리카와 사과, 배, 브로콜리를 갈아 건강한 재료로 만든 맵지않고 맛있는 아기깍두기 레시피에요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무 절일때
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- 깍두기양념
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17g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/20무는 필러로 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 준비합니다.
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STEP 2/20
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STEP 3/20깍둑썬무를 큰 볼에 담고
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STEP 4/20소금 2.5t
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STEP 5/20올리고당 2t를 넣어 섞어 30분정도 절입니다.
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STEP 6/20브로콜리는 머리부분만 잘라 야채과일 세척제 푼물에 5분정도 담가두었다가
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STEP 7/20흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 8/20
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STEP 9/20익힌 브로콜리는 식혀주세요.
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STEP 10/20
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STEP 11/20재료를 믹서에 갈기 적당한 크기로 잘게 썰어주세요.
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STEP 12/20믹서에 손질한 과일, 야채, 쌀밥 한스푼을 넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 13/20익혀서 식힌 브로콜도 함께 넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 14/20믹서에 갈은 내용물을 넓은 볼에 옮겨담아줍니다.
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STEP 15/20까나리액젓 1t, 소금 1/4t, 매실액 1/2t를 넣고 잘 섞어 양념을 완성합니다.
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STEP 16/2030분정도 절인 무는 이렇게 수분이 많이 생겨요.
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STEP 17/20절인무는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. (물에 헹구지 않고 물기만 제거하여 바로 사용해요)
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STEP 18/20부추는 잘게 쫑쫑 썰어주세요.
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STEP 19/20만들어둔 양념에 절인무와 잘게 썬 부추를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 20/20통에 담아 실온에 1~2일정도 두어 알맞게 숙성시킨 뒤 냉장보관하여 드시면 됩니다.알맞게 익으면 더 맛있긴 하지만 바로 먹는 깍두기도 맛있어요 :) 익히지 않은 깍두기를 좋아한다면 바로 냉장보관하여 서서히 익혀서 드셔도 좋아요. 아기김치지만 엄마아빠도 함께 먹어도 괜찮을 정도로 맛있어요 :)
- * 파프리카, 사과, 배는 껍질과 씨를 제거한 무게입니다.
* 부추는 실파로 대체하거나 생략해도 됩니다.
* 까나리액젓은 멸치액젓으로 대체하거나 생략하고 소금을 조금씩 추가해서 간 맞춰 주셔도 좋아요.
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