아삭 건강한 깍두기 담그는법~
깍두기 맛있게 담그는 법!! 아삭한 맛 건강한 맛 무깍두기!! 빨갛게 담아낸 깍두기가 어찌나 먹음직스럽던지. 요즘은 무가 얼마나 저장이 잘 되는지 속이 비거나 마른 것이 없더라고요. 촉촉한 수분이 그대로 유지된 좋은 무로 깍두기 담그기!! 이틀 익혀서 냉장실에 넣어 두었는데 시큼한 깍두기 냄새가 입맛을 막막 ~ 돋우어주더라고요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 깍두기 재료
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- 풀쑤기
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- 양념만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18깍두기 맛있게 담그는법! 무 2개 준비하고요. 양파 1/2개, 사과 1/2개, 마늘 생강 쪽파 모두 다듬고 씻고요.
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STEP 2/18보이는 대로 사과 양파 마늘 생강 모두 손질되었고요.
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STEP 3/18무는 반으로 자르고 또 자르고~ 예쁘게 잘라줬어요.
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STEP 4/18크기는 이만하게~
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STEP 5/18무에 소금 3.5큰술을 넣고 잘 절여지게 섞어서 한 시간 뒀답니다.
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STEP 6/18무가 절여지는 동안 쪽파도 썰고요. 깍두기 길이 정도 썰었네요.
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STEP 7/18준비된 양념 재료를 잘라줬고요 믹서기에 휘릭 갈아줬답니다.
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STEP 8/18풀을 쑬 건데요. 풀은 찹쌀 풀도 좋지만 부드러운 밀가루 풀도 괜찮아요. 음식을 만들면 음식이 더 곱게 보여요. 미니튀김팬에 물 한 컵 붓고요. 밀가루 2큰술 넣어 잘 풀어 준 다음 잘 저어가면서 풀을 쑵니다. 식혀주고요.~
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STEP 9/18볼에다 양념 만들기 돌입!! 양념 간 것과
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STEP 10/18쪽파 그리고 새우젓 1큰술 투하! 밀가루 풀도 투하!!
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STEP 11/18까나리액젓 2큰술, 매실청 3큰술 넣었어요.
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STEP 12/18고춧가루는 넉넉하게 7큰술 넣었고요. 깍두기 양념을 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 13/18싱거워서 소금 1큰술 더 투하!!
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STEP 14/18양념을 버무려줬고요.
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STEP 15/18무깍두기는 체에 걸러서 수분을 뺍니다. 물에 헹구지 않아요.~
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STEP 16/18볼에 담고 준비한 양념을 넣고요.
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STEP 17/18휘리릭 무치면 무깍두기 완성!!
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STEP 18/18통에 담고요.~ 양념이 제대로네요. 먹음직 먹음직! (근데 말이죠~ 달지 않아요. 이번엔 시원한 맛으로 먹으려고 사과와 매실청만 넣었어요. 새콤달콤한 맛을 원한다면 뉴슈가 0.5작은술 정도나 설탕을 조금 더 넣어주면 된답니다.)
- 양념에 매실청과 사과를 넣어서 상큼한 맛을 더했는데요. 과일을 넣으면 김치가 훨씬 맛있어지는 효과가 있어요. 설탕에서 찾지 못하는 맛이라죠. 상큼한 김치가 입에 착착 달라붙는답니다.
4.96
리뷰별점
포토 후기(166)
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쭈니으니♡리뷰별점쉬운 레시피 감사합니다^^ 만들고나서 아이가 넘 맛있다고 계속 집어먹더라구요~ 깍두기 레시피 정착할께요~♡1일 전 -
바쁘니리뷰별점세번째 담궈서 맛있게 먹고있어요 정말 시원하고 맛있습니다 담궈서 그다음날 먹어도 맛있고 숙성시켜서 먹으면 더 맛있습니다9일 전 -
요리하는아부지리뷰별점요리하는 아빠입니다 이것저것 요리하는거좋아하는데 김치는 얼마전 열무성공하고 오늘아는동생이 무를 한무더기 주고가서 받자마자 바로도전~~ 고춧가루랑 액젓만 조금추가했는데 바로먹어도 맛이좋네요 하루이틀정도 실온에 뒀다가 맛봐야겠습니다2024.11.10 14:01 -
소소한 일상리뷰별점쉽게 레시피를 알려주셔서 간단히 담기에 참 좋네요~ 하루 실온에 놔뒀다가 내일쯤 김냉에 넣어야겠어요. 김치 담자마자 맛을 봤는데 맛있어요ㅎㅎ2024.11.07 12:28
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