6인분 이상
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13무는 깨끗하게 손질해서
넓적하게 사진처럼 썰어 주었어요.
설렁탕 깍두기 느낌으로 투박하게 말이죠!
네모 모양 한 입 크기로 썰어도 무관합니다.
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STEP 2/13넓은 대야에 설탕(4), 굵은소금(1),따뜻한 물(5컵)을 부어
소금이랑 설탕을 녹여주세요.
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STEP 3/13그리고 썰어 놓은 무를 한데 넣어
10분간 절여주세요!
절이는 시간이 짧죠~
절인 무는 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼주고
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STEP 4/13쪽파는 다듬어서
3~4cm 길이로 잘라 주고
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STEP 5/13이제 양념장을 만들어 줄 거예요.
믹서기에 사과(1/4개), 양파(1/2개), 마늘(8개),
새우젓(1), 멸치 액젓(5), 식은 밥(2), 매실청(2)를 한데 넣어 갈아주고
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STEP 6/13* 식은 밥을 넣어주면
번거롭게 찹쌀 풀을 만들지 않아도 된답니다.
그리고 밥을 넣으면 발효가 되어 더 맛있답니다.
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STEP 7/131차로 갈아 놓은 양념장에
고춧가루(5)를 넣고
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STEP 8/13요구르트(2병)을 함께 넣어
한 번에 휘리릭 갈아 주세요.
요구르트를 넣어주면 새콤하고
톡 쏘는 맛을 결정하는
나름의 비법 재료랍니다.
그러니 꼬~옥 넣어주세요.
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STEP 9/13버무려 놓기 편한 넓은 볼에
절여 놓은 무, 쪽파를 한데 넣고
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STEP 10/13만들어 놓은 양념장을 한데 넣어
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STEP 11/13고루 잘 버무려 주세요.
갓이 있으면 함께 넣어도 좋겠죠!
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STEP 12/13밀폐용기에 담아 실온에 반나절 또는 하루 정도 두었다가
냉장고에 두고 드심 된답니다.
김치 익힘 정도는 드시는 분 입맛에 따라 조절해 주세요.
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STEP 13/13완성
4.73
리뷰별점
포토 후기(29)
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강찬이리뷰별점감사합니다. 맛있어요.6일 전 -
깡보랑리뷰별점맛잇어요2024.10.06 14:25 -
영호닷리뷰별점해외사는 늙은인데 참 맛있게 됩니다.조금 기다리면(실온 2틀정도.선선한 날씨기준) 국밥 부르는 깍두기 됩니다.저는 요쿠르트 .매실청 없어서 그냥 했지만 참 맛나요.두번째 시도입니다.시크제이맘님 고맙습니다.2024.10.06 08:19 -
정이으니리뷰별점요거 따라해서 맛난 깍두기 완성이요.. 감사합니다2024.09.27 20:25
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