돼지갈비찜 만드는법 돼지갈비찜 양념 재료 레시피
뜯는 재미가 있는 돼지갈비찜입니다. 푹 익혀 부드러운 고기에 달콤하고 짭조롬한 간이 촉촉히 배인 맛있는 돼지갈비찜 만들어 드세요 :)
3인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 핏물 뺄 때
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- 데칠 때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9찜 갈비용 고기에 고기가 잠길 정도의 물을 부은 뒤 설탕 1스푼을 넣어 1시간 동안 핏물을 빼 줍니다. 중간에 물을 한번 교체해 주세요.설탕 1스푼을 넣어 주면 핏물이 더 잘 빠지고 삼투압 작용으로 고기의 불순물이 배출됩니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9감자와 무는 이등분한 뒤 다시 반 잘라 4등분 해 주고 당근도 큼직하게 자른 뒤 필러로 모서리를 살짝 다듬어 주세요.단단한 채소의 모서리를 둥글게 다듬어주면 양념에 뒤적일 때 부서지지 않습니다.
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STEP 6/9
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STEP 7/9
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STEP 8/9감자와 당근이 어느정도 익으면 단맛과 윤기를 더하기 위해 남은 올리고당 2스푼을 마저 넣은 뒤 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓여 줍니다.부족한 단맛은 올리고당을 넣어 맞춰 주세요.
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STEP 9/9이렇게 총 50분을 끓인 뒤 대파와 청,홍고추를 넣고 뚜껑을 열어 수분을 날리며 양념물이 촉촉하게 남도록 조려주면 돼지갈비찜 완성입니다.
- 돼지갈비 고기의 핏물을 충분히 뺀 뒤 초벌 삶기를 해 주면 잡내 없는 맛있는 돼지갈비찜을 드실 수 있습니다.
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