"우리밀"로 만든 오징어 먹물 생면 투움바 파스타
우리밀 밀가루에 오징어 먹물을 넣어 쫄깃하고 고소한 파스타 생면을 만들어 봤어요. 한국인이 좋아하는 매콤한 소스 투움바 소스에 쫄깃한 오징어먹물우리밀면을 넣어 특별한 요리가 되었습니다. ^^
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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기호에 따라 조절
- 오징어 먹물 면
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- 새우 밑간
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또는 치킨 스톡
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14우리밀 밀가루와 오징어 먹물을 준비해 주세요.
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STEP 3/14밀가루 100g에 오징어 먹물 1t, 물 45ml, 소금 1/2t를 넣어 손으로 저어 주고 밀가루 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 치대어 주세요.
밀가루 100g, 오징어 먹물 1t, 물 45ml, 소금 1/2t
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STEP 4/14치댄 반죽에 올리브오일을 넣고 한 번 더 치대어 줍니다. 반죽은 밀봉해서 30분 이상 숙성시켜 주세요.올리브오일 1/4t
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STEP 5/14숙성시킨 반죽을 꺼내 한 번 더 치대어 주고 덧가루를 뿌려 가며 얇게 밀어 주세요.
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STEP 6/14얇게 민 반죽을 접어서 2~3mm 두께로 썰어 주고 면을 풀어서 준비해 둡니다.
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STEP 7/14
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STEP 8/14
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STEP 9/14
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STEP 10/14
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STEP 11/14브로콜리, 양송이버섯, 베이컨을 넣고 볶아 주고 밑간 한 새우도 넣어 볶아 주세요.
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STEP 12/14새우의 겉면이 익기 시작하면 생크림 150ml, 우유 100ml를 넣어 주세요.
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STEP 13/14슬라이스 치즈와 파마산 치즈가루를 넣어 농도를 맞춰 줍니다.
슬라이스 치즈 1장, 파마산 치즈가루 1T
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STEP 14/14소스가 꾸덕해지기 시작하면 파스타면을 넣고 30초~1분 동안 섞어 주세요. 소금 을 넣고 간을 맞춰 주세요. ( 기호에 따라 간 조절 ) 그릇에 예쁘게 차려내면 완성입니다. ^^소금 1/8t
- 투움바 파스타는 아웃백에서 자체 개발한 시그니처 메뉴인데요. 이제는 한국과 브라질에서만 판매를 한다고 해요. 매운맛을 좋아하는 한국인 입맛에 맞아서인지 투움바 라면, 투움바 떡볶이 같은 한국요리에 접목시킨 요리들이 나올 정도로 한국인에게 특히 인기가 많다고 해요. ^^
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