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♥달래♥

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

파스타는 좋아하지만 크림파스타의 느끼한 맛을 싫어하는 분들이 많으시죠. 저도 그렇구요.ㅎㅎ

그래서 매콤한 맛으로 크림파스타의 느끼함은 줄인 투움바파스타를 만들게 되었답니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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왼쪽위에서 부터 크림소스, 새우양념, 브로콜리, 마늘슬라이스, 양송이버섯, 페투치네면 입니다.

크림소스는 숙성을 시켜줘야 합니다.
그래야 풍미도 좋아지고 깊은맛이 난답니다.

(여유가 있다면 하루동안 숙성, 여유가 없다면 30~1시간 실온숙성)

크림소스를 숙성시켰다면 새우양념을 해주세요.
우선 간장 2스푼
미림 2스푼

새우의 비린냄새를 잡아줍니다.
미림이 없다면 소주로 대체해도 됩니다.

고춧가루 2스푼
다진마늘 2스푼
새우를 넣고 양념과 섞어주세요.

이때 후추를 뿌려주세요.

양념이 완성되면 면을 삶아주세요.

쎈불에서 8분

크림소스에 넣고 한번 더 익혀야 하기때문에 조금 딱딱할때 불을 꺼주세요.

면을 끓는 물에 넣고 4분정도가 지나면 후라이팬에 올리브오일을 두르고, 슬라이스한 마늘을 구워주세요.

중불에서 노릇해질 때 까지.

마늘의 매운맛을 날려주는겁니다.

어느정도 구워지면 새우양념을 넣고 볶아줍니다.

중불

양념에 넣은 다진마늘의 냄새가 날아가면 양송이 버섯을 넣고 볶아주세요.
그 다음 숙성시킨 크림소스를 넣고 약불에서 뭉근히 끓여주세요.

여기까지 하면 면이 다 익어 있을 겁니다.

면을 냄비에서 꺼낸 뒤 소스에 넣어주세요.
그 다음 미리 데쳐놓은 브로콜리를 넣고 개인의 취향에 따라 파마산치즈를 넣어주세요.

크림소스가 부족하면 면수나 우유를 조금 넣고, 간이 모자라면 치즈나 소금으로 해주세요.

접시에 예쁘게 담으면, 느끼하지 않고
매콤한 투움바파스타 완성입니다.
소스는 가능하다면 꼭 하루정도 숙성을 해주시는걸 추천드립니다.

(파의 향이 크림에 스며들면서 깊은 맛을 내어 준답니다)
레시피 작성자About the writer

♥달래♥

요리에 관심이 많은 19살 입니다 :-)

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