오징어 초무침 만들기. 새콤달콤한 오징어 요리 더위를 잊게 하는 홈술 안주
오징어는 볶아도 맛있지만 더울 땐 시원하게 오징어 초무침을 만들어 먹는 게 진리! 양념을 진하게 만들어 국수를 비벼 먹어도 맛있지만 아삭한 오이와 당근을 곁들여 이 자체로만 먹어도 아주 멋진 술안주가 되죠. 새콤달콤한 맛이 몸에 활력을 주는 듯 축 처졌던 몸이 깨어나는 느낌이랄까요. 이 순간 우리 집이 안주 맛집입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15오징어는 껍질을 벗겨도 되고 그냥 사용하셔도 상관없어요. 저는 껍질을 벗겨서 사용했고요. 오징어 안쪽 면에 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주었습니다.
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STEP 2/15냄비에 물을 충분히 담아 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 3/15물이 팔팔 끓으면 손질해 둔 오징어를 넣고 3분 정도 데쳐 줍니다.
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STEP 4/15데친 오징어는 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요.
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STEP 5/15당근 한 개는 세로로 반 썰어 준 후 얇게 반달썰기 해 줍니다.
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STEP 6/15오이도 마찬가지로 반달썰기 해 줍니다. 오이와 당근은 어슷썰기 해 주셔도 좋아요. 취향껏 썰어 주세요.
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STEP 7/15양파는 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 8/15대파 한 대는 송송 썰어 주세요.
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STEP 9/15청양고추도 얇게 송송 썰어 주세요.
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STEP 10/15고추장 5T, 고춧가루 5T, 간장 1T, 설탕 3T, 식초 10T, 다진 마늘 2T, 소금 1/2t, 참기름 1T, 깨를 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 주세요.
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STEP 11/15썰어 놓은 채소들을 볼에 담고
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STEP 12/15데쳐 놓은 오징어를 넣어 주세요.
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STEP 13/15만들어 둔 양념을 넣고
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STEP 14/15골고루 버무려 줍니다.
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STEP 15/15아삭아삭한 오이와 당근이 시원해서 청량감을 주니 갈증 해소도 되고 쫄깃하면서도 부드러운 오징어는 고소하고 담백한 맛이 일품이고요. 여기에 새콤달콤한 양념이 어우러지니 맛이 없을 수가 있나요.
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