간고등어 조림
고등어 구이 말고 조림으로 드셔도 맛있죠. 꼭 무나 시래기 김치를 넣지 않아도 돼요. 맛있는 양념장에만 졸여도 밥 한 공기는 순삭이랍니다. 간고등어로 만든 밥도둑! 맛있고 간편한 고등어 조림이예요.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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10cm길이
- 양념
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- 고등어 밑간재료
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- 고등어 밑간재료
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- 고등어 밑간재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11해동된 간고등어는 다진 마늘, 맛술을 넣은 쌀뜨물에 약 15분간 담가서 비린 맛을 제거해 주세요.
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STEP 2/11분량의 양념재료를 넣고 조림 양념장을 만들어 놓습니다.
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STEP 3/11다시마 우린 물 1+1/2컵도 미리 준비해 주세요.
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STEP 4/11고등어 조림에 들어갈 채소를 준비해 주세요.
1. 양파는 가늘게 채썰어 주세요.
2. 청양고추는 꼭지를 떼어내고 송송썰기 해주세요.
3. 대파도 가늘게 송송 썰어 놓습니다.
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STEP 5/111. 냄비에 채 썬 양파의 1/2을 깔아주세요.
2. 간고등어를 양파 위에 올려주세요.
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STEP 6/111. 다시마 육수를 부어주세요.
2. 양념장을 고등어 위에 골고루 발라주세요.
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STEP 7/11센 불에서 끓이다가 양념장이 끓어오르면 중불로 낮추어 10분간 졸여주세요.
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STEP 8/11나머지 양파와 청양고추 대파를 넣어주세요.
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STEP 9/11센 불에서 양념장이 자작하게 졸아들도록 5분간 더 졸여주세요.
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STEP 10/11양념장이 자작하게 졸아들었으면 불을 꺼주세요.
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STEP 11/11접시에 담고 완성합니다.
- 마지막엔 센 불에서 졸여야 조림에 윤기가 돌고 조림 국물을 맛있게 졸일 수 있어요.
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