고등어 무조림 양념 고등어무조림 편스토랑 어남선생 평생 고등어조림
자글자글 고등어조림 편스토랑 류수영 님의 비법 양념장으로 맛을 낸 국민 생선 고등어와 달큼한 무조림 편스토랑 류수영 님이 알려주신 고등어조림 양념장 그대로 따라서 만들어본 고등어무조림 레시피 알려드려요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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또는 작은 거1개
- 고등어 비린내 제거
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또는 미림
- 고등어조림 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11고등어를 깨끗이 씻어주고 지느러미와 복막을 제거해 주세요.
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STEP 2/11볼에 굵은소금 1스푼, 밀가루 1스푼 식초 1스푼을 넣어주세요.
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STEP 3/11손질한 고등어를 넣고 찬물을 고등어가 잠길 정도로 부어주고 20분간 담가둡니다. 이 과정은 고등어 비린내 제거 랑 고등어 살을 단단하게 하는 과정이라고 해요. 20분 후 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 4/11
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STEP 5/11어남선생님의 고등어조림 양념장 황금비율 5 4 3 2 1
간장 5스푼, 고춧가루 4스푼, 설탕 3스푼, 굴 소스 2스푼, 식초 1스푼 가루부터 그릇에 담아 주세요. 마지막으로 된장 듬뿍 1스푼 넣고 고등어 무 조림 양념을 만들어요.
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STEP 6/11조림할 냄비에 무를 넣어주고 물 1리터를 부어주세요. 무 조림 양념 2스푼 넣어줍니다.
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STEP 7/11센 불로 가열을 해주시는데요. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 15분 동안 무를 익혀주세요.
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STEP 8/11무를 익힌 후 고등어와 남은 양념장을 넣어주세요. 양념장을 숟가락으로 풀어주세요.
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STEP 9/11뚜껑을 열어 놓은 상태에서 미림이나 맛술 6스푼 넣어줍니다.
약 5분 동안 국자로 양념장을 떠서 고등어에 양념을 끼얹어 줍니다.
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STEP 10/11홍고추, 청양고추, 양파를 넣고 뚜껑을 닫고 10분 동안 졸여줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 대파를 올려주세요. 고등어조림할 때 눌어붙지 않게 팬을 중간중간 흔들어 주세요. 국물이 충분히 졸아들고 걸쭉해질 때까지 조리세요. 국물이 자박하게 졸여지면 고등어무조림 레시피 끝!
- 계량 : 밥숟가락
고등어의 고소한 맛과 무의 시원한 맛은 고등어 무 조림의 매력이죠! 매콤하고 짭짤해서 흰쌀밥 위에 고등어 살 올려서 먹고 무 얹어서도 한 숟가락 먹고 양념에 밥 비벼서 먹으면 밥 도둑이죠! 고등어와 무의 식감도 중요한데 고등어는 부드러우면서 쫄깃한 식감이 있고 무는 부드러워요. 오늘은 믿고 먹는 어남선생 고등어무조림 양념 고등어조림 양념장 54321 비법 알려드렸습니다. 감사합니다.
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