꼬막 짬뽕, 불 맛 가득 채운 얼큰한 짬뽕 만들기
얼큰한 국물에 면요리 생각나서 자숙꼬막 활용 꼬막 짬뽕 만들기
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/15
-
STEP 2/15자숙 꼬막은 뚜거운 물 부어 한번 세척하고 흐르는 물에 헹구어 준비 오징어는 먹기 좋게 통으로 잘라 흐르는 물에 헹구어 준비 냉동 새우 살 해동시켜 흐르는 물에 헹구어 준비
-
STEP 3/15칼국수면 준비 우동면이나 중면, 옥수수면 다 좋음
-
STEP 4/15
-
STEP 5/15알배추와 양배추, 양파를 넣고 고르게 볶아주기 야채 들숨이 살짝 죽으면 팬 한쪽에 간장 넣고 한번 끓여내 야채들과 고르게 섞기간장을 살짝 끓여 야채를 볶아주면 불향내는데 좋아요
-
STEP 6/15고춧가루 2 큰 술 정도 먼저 넣고 센 불에서 3분 빠르게 볶기
-
STEP 7/15짬뽕 맛에 칠리 오일을 넣어서 고추기름 대신 사용 불향과 불맛 내는데 좋아요
-
STEP 8/15준비한 해물 넣어서 2~3분 볶다가
-
STEP 9/15굴 소스와 맛술, 후추 넣고 빠르게 볶기 고춧가루 추가로 넣어서 볶아주기고춧가루 양을 조절해서 맵기 조절
-
STEP 10/15물 넣고 끓이기 해물이 푸짐하게 들어가서 따로 육수 없이도 좋았는데 기호에 따라서 사골 육수 사용하셔도 됩니다 보글보글 끓어오르는 거품 한번 걷어내기
-
STEP 11/15센 불에서 5분 정도 끓이다가 중불로 줄여 5분 더 끓이기 청양고추 넣어주기 참치액젓도 넣기 청경채 넣고 약불에서 4~5분 끓여 짬뽕 완성
-
STEP 12/15육수가 식지 않도록 최대한 약불로 줄여 3~5분 더 끓여주면 불 맛 가득한 꼬막 짬뽕입니다
-
STEP 13/15
-
STEP 14/15면기에 삶은 면 담아주고 짬뽕육수와 건더기 푸짐하게 담아주기
-
STEP 15/15꼬막짬뽕 한그릇
- 냉동 해물 해동시켜 사용할때 흐르는 물에 세척후 맛술 조금 넣고 잠시 재워두었다 사용하시면 잡내 잡는데 도움이 됩니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,