Name: 오징어볶음 만들기 오징어볶음 소스 오징어요리 최요비 이종임님 레시피 참조
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 식용유 1T; 양파 85g; 대파 25g; 마늘 20g; 청주 1T; 깻잎; 청양고추 1개; 당근 30g; 통깨 1T; 참기름 1T; 고춧가루 2~3T; 설탕 1T; 청주 1T; 생강청 1t; 고추장 1T; 간장 1T; 다진마늘 1T; 매실청 1t; 콩나물 260g; 다진 대파 2t; 참기름 2T; 다진 마늘 2t; 소금 2t; 통깨 2t

오징어볶음 만들기 오징어볶음 소스 오징어요리 최요비 이종임님 레시피 참조

지난번에 사온 오징어를 가지고 최요비의 이종임님의 오징어볶음 레시피를 참조해서 오징어볶음을 만들어보았습니다. 원래 레시피에 매실청을 추가했습니다. 오징어볶음 아주 맛있어요. 꼭 해보세요!

2인분

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STEP 1/15

끓는 물에 소금을 조금 넣고, 콩나물을 넣고, 1분 정도 데칩니다. (콩 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 처음부터 열거나 덮고 익혀주세요.)
냄비
물은 너무 많이 넣지 않고 콩나물이 잠길 수 있는 정도로만 합니다.
STEP 2/15

찬물에 담근 다음, 한 김 식힌 뒤 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.
채반
STEP 3/15

볼에 데친 콩나물을 담은후, 소금, 다진 마늘과 다진 대파, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 무칩니다.
볼
STEP 4/15

손질한 오징어를 흐르는 물에 씻은 다음, 오징어 몸통 앞뒤를 칼로 쳐준 다음, 오징어를 먹기 좋게 썹니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/15

볼에 오징어를 넣고, 청주를 넣고 버무립니다.
볼 , 위생장갑
STEP 6/15

볼에 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 청주, 설탕, 간장, 생강청, 매실청을 넣고 골고루 섞습니다.
STEP 7/15

달군 팬에 식용유를 두른 다음, 편썬 마늘과 송송썬 대파를 넣고 볶습니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 8/15

당근과 양파를 넣고 볶습니다.
STEP 9/15

청양고추와 오징어를 넣고 볶습니다.
STEP 10/15

양념장을 넣고 센불에 볶습니다.
STEP 11/15

불을 끄고, 참기름을 두릅니다.
STEP 12/15

통깨를 뿌린후, 골고루 섞습니다.
STEP 13/15

그릇에 콩나물무침을 담습니다.
플레이팅접시
STEP 14/15

오징어 볶음을 얹습니다.
STEP 15/15

얇게 채썬 깻잎을 얹고, 통깨를 솔솔 뿌립니다.