2인분
30분 이내
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9오징어볶음에 같이 넣어줄 재료는 먹기좋은
크기로 잘라서 준비해주세요
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STEP 2/9야채는 취향대로 넣어주세요 ~
호박이나 당근 안넣어주셔도 되고 양파만 있어도 좋아요
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STEP 3/9채썬 오징어는 굵은소금으로 한번 빡빡 문질러
흐르는물에 거품이 나지 않을정도로 깨끗이 씻어주고
채반에 받쳐 물기를 제거해주세요
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STEP 4/9간장오징어볶음 분량의 양념은 미리 만들어서
준비해주시면 요리하실때 훨씬 편해요
요리하는 도중에 양념넣고 하다보면 정신이
하나도 없거든요 ㅎㅎ
오징어 1마리 기준 양념이예요
간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술
한곳에 넣고 섞어서 준비해주세요설탕대신 매실액, 올리고당 대신 물엿, 미림대신 청주나 먹다남은 소주로 대체 가능해요 !!
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STEP 5/9팬에 올리브유를 살짝 두르고 대파를 넣어
파기름을 먼저 만들어주세요
이건 백종원님 레시피를 그동안 봐오면서 배운건데요
확실히 파기름을 사용하고 안하고 맛의 차이는 있더라구요
그래서 전 볶음요리엔 거의 사용하는 편이예요
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STEP 6/9파기름이 만들어지면 그 위에 야채와
물기 제거한 오징어를 넣어서 한번 휘리릭 볶아주세요
오징어볶음은 센불에서 빠르게 조리하는게 포인트예요
너무 오랜시간동안 볶아주면 오징어가 질겨진답니다
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STEP 7/9한번 볶아주고 오징어 겉면이 살짝~ 익었을때
미리 만들어둔 분량의 양념을 같이 넣고 볶아주세요
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STEP 8/9양념넣고 같이 볶아주시다가 야채 숨이 어느정도 죽으면
불끄고 통깨 팍팍 뿌려 ~ 마무리 해주시면 되요
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STEP 9/9만드는 내내 아이들이 와서 오늘 저녁메뉴는 뭔데
이렇게 맛있는 냄새가 나냐고 ~~ㅎㅎ
짭쪼롬한 간장오징어볶음도 잘먹지만 야채도 골고루 먹는데요
밥에 쓱쓱 비벼먹으면서 내일도 오징어볶음 해달라고 하더라구요
너무 맛있게 먹으니 정말 뿌듯뿌듯 ㅎㅎ
4.94
리뷰별점
포토 후기(82)
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채미채미리뷰별점자투리야채들 다 집어넣었어요 ㅋㅋ2024.03.22 21:58 -
13sun리뷰별점밥 반찬으로 너무 좋네요 맛있습니다2024.03.17 14:31 -
윤소빈리뷰별점아이가 맛있다고 밥 주기 전부터 앉아서 먹었어요 ㅎㅎ 성공입니다2024.03.05 20:02 -
기린리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다! 매운 볶음과 다른 매력이 있네요.2024.03.03 19:57
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