아무나
재료
- 반죽
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- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14종이컵 물 한컵 살짝 모자라게 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 삶은것 말고 생채로 믹서기 돌려도 됩니다. 전 갈아둔거 그대로 사용할건데요. 건더기랑 국물을 분리하시면 좀 더 고운 색의 반죽을 만들 수 있어요. 하지만 편식하는 아이를 위한 요리이니 보이는 것 보단 영양이겠죠? 건더기까지 다 사용할거에요.
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STEP 4/14아기 수제비 반죽 쉽게 하는 방법! 위생 비닐 사용! 밀가루, 전분, 식용유 그리고 갈아 둔 시금치와 물 2컵 넣고
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STEP 5/14여기서 바로 반죽하면 쉽습니다. 비닐 하나로 품을 덜 수 있어요.
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STEP 6/14양 손으로 꾹꾹 누르며 주무르다 보면 어느새 완성! 반죽이 좀 질다고 느낄 수 있는데요. 냉장고에서 숙성하고 나오면 괜찮습니다.
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STEP 7/14깨끗한 비닐로 내용물 옮겨서 밀봉 후 냉장고에서 숙성시켜줍니다. 전 30분했어요^^
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STEP 8/14가쓰오부시 육수는 끓여서 만들 경우 쓴 맛이 올라올 수 있거든요. 어린이가 먹기에도 불편할 수 있겠죠. 끓여 둔 물에 한줌 넣고 우려줬습니다.
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STEP 9/141분 정도 후 냄비에 우러나 온 육수만 부어주기.
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STEP 10/14시원한 육수가 끓어 오르면 야채부터 파 제외하고 퐁당 넣어주고요.
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STEP 11/14야채가 반정도 익었을때부터
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STEP 12/14반죽을 떼서 넣어주는데요. 비늘 끝에 살짝 가위로 잘라내 손으로 밀어가며 뗀 수제비 넣어주면 훨씬 더 간편하답니다. 시금치가 반죽 곳곳에 박혀있죠?
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STEP 13/14보글보글 끓어 오르면 중볼로 맞춰놓고 간 하고요. 수제비 익으면 파 넣고 마무리.
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STEP 14/14
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