고등어무조림 만드는법 고등어조림 양념 고등어 비린내제거
고등어와 무를 칼칼한 양념에 조려낸 밥도둑 고등어 무조림입니다. 푹 익은 무가 정말 맛있는 생선조림 만들어 드세요~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9고등어는 지느러미를 가위로 잘라내고 비린내가 나지 않도록 생선 안쪽에 붙은 검은 막을 제거한 뒤 깨끗이 씻은 뒤 쌀뜨물 300ml에 담구어 20분간 둡니다. 20분 뒤 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요.쌀뜨물은 첫물은 버리고 두 번째 물을 사용해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9양파는 채 썰고 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9냄비에 무를 펼쳐 담고, 그 위에 고등어를 올려 담아줍니다.
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STEP 6/9양념을 모두 올린 뒤 멸치육수 600ml를 부어 중불로 끓여 줍니다.센불
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STEP 7/9냄비가 끓기 시작하면 양념이 뭉치지 않게 풀어준 뒤 뚜껑을 덮고 20분간 끓여 주세요.중불
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STEP 8/9국물이 반 이상 줄고 무가 푹 익으면 양파를 넣어 뚜껑을 덮고 5분 더 끓여 줍니다.
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STEP 9/95분 뒤 뚜껑을 열고 수분을 날리며 조리다 양념 물이 자작하게 졸아들면 청양고추와 홍고추, 대파를 올려 한소끔 더 끓여 내면 고등어무조림 완성입니다.
- 고등어의 비린내를 제거하기 위해 쌀뜨물에 담구었다 씻어 조림을 만들어 드세요~
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