얼큰 김치 수제비 만드는법 쫄깃한 수제비 반죽 만들기
김치 넣어 얼큰하고 진하나 국물에 쫄깃한 수제비 반죽 넣어 끓이는 김치수제비입니다. 시원한 얼큰 수제비 만들어 드세요 :)
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 수제비 반죽
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9여기에 물 130ml를 3회 나누어 조금씩 부어가며 반죽을 만들어 주세요. 처음에는 숟가락으로 섞어주다 가루가 덩어리지기 시작하면 위생장갑을 낀 손으로 여러번 치대 주며 반죽을 만들어 줍니다.
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STEP 3/9날가루가 보이지 않도록 반죽을 치대다 보면 반죽이 부드럽게 하나의 덩어리로 만들어 집니다.반죽을 위생비닐에 담아 냉장고에 30분 이상 두었다 꺼내면 쫄깃한 수제비 반죽이 됩니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9
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STEP 6/9멸치육수를 끓이다 육수가 끓으면 자른 김치와 김치국물 1국자(100ml)를 넣어 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 줍니다.
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STEP 7/910분 뒤 김치가 익기 시작하면 설탕 1/2스푼,다진마늘 1/2스푼,고춧가루 2스푼,간장 1스푼,소금 약간,후추를 넣어 끓여 주세요.소금은 김치의 염도에 따라 맛을 보고 조절 해 주시면 됩니다.
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STEP 8/9여기에 숙성시킨 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣어 줍니다.손에 식용유를 조금 바르고 반죽을 떼면 손에 밀가루가 묻지 않습니다.
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STEP 9/9수제비 반죽을 모두 넣고 나면 잘라둔 애호박과 양파를 넣어 끓여 주다 수제비 반죽이 모두 익고 양파가 투명해지면 대파와 홍고추 넣어 한소끔 끓여 완성합니다.
- 수제비 반죽은 냉장고에 30분 이상 숙성시킨 뒤 만들어 보세요~ 반죽이 정말 쫄깃하고 부드러워 맛있습니다.
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