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윤씨네삼남매

김치 수제비

배고파 잠을 못 잔다던 신랑과 아이들에게 야식으로 끓여본 김치 수제비.. 얼큰하니 맛있다며 한그릇 뚝딱하더라구요~
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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우선 웍에 2/3정도 물을 부은 다음 멸치 다시마 티백 1개와 국간장 1큰술 넣어 끓여줍니다.
김치는 두줌 정도 송송 썰어 준비하고 김칫국물 한국자도 준비합니다.
부재료는 양파 1/4개, 호박 조금, 대파 1대, 청양고추 3개 썰어서 준비하구요.
수제비 반죽은 미리 만들어 둔거구요.
밀가루 4, 식용유 1, 소금 1, 달걀 1 넣고
물을 조금씩 부어가며 반죽을 해줍니다.
반죽이 다 되면 냉장고에 30분 정도 성시켜 주면 훨씬 쫄깃한 반죽이 됩니다.
20분 정도 끓인다음 티백은 건져내고 참치액 2큰술 넣어주고요.
양파, 호박, 청양고추를 넣어주고요.
김치도 넣고 끓여줍니다.
이때 색감을 위해 고춧가루 1큰술 더 넣어 끓여줍니다.
김치가 어느 정도 퍼지면 수제비 반죽 떼어내 쭉쭉 늘려가며 넣어줍니다.
이때까진 중불로 끓여주면서 반죽을 떼주고요.
반죽을 다 넣으면 센불로 해서 바글바글 끓여줍니다.
이때 간은 소금과 다시다로 입맛에 맞게 맞춰주면 됩니다.
김칫국물이 들어갔기 때문에 먹어보면서 간 맞추는게 좋아요~
마지막에 대파 넣어주고 2분 정도 더 끓여내면 김치 수제비 완성입니다.
수제비 반죽 대신 칼국수면을 넣어서 끓여줘도 맛있을거 같아요~

수제비 반죽은 재료 넣은 다음 물을 조금씩 부어가며 반죽해주면 됩니다~
레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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