탱글탱글~최고의 밥도둑 반찬 간장새우장 황금비율 양념장
쫀득한 식감이 탱글탱글하니 맛있는 새우장 비린맛 없이 맛있게 담가보세요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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1kg
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7개
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2개
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1/2개
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2소주컵
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- 달임장 재료계량법안내
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1/4개
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1/2개
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1대
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1줌
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20g
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3개
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5개
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10g
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4g
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6컵
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- 양념계량법안내
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2컵
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1/2컵
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1/2컵
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3T
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3컵
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 체망
- 주방가위
- 이쑤시개
- 믹싱볼
- 밀폐용기
- 완성접시
노하우
조리순서
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STEP 1/10달임장 재료를 준비해주세요
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STEP 2/10
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STEP 3/10새우장에 넣을 청양, 홍고추는 송송 썰고, 레몬 반개는 얇게 썰어 씨 제거합니다
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STEP 4/10육수 재료는 냄비에 모두 넣고 센 불로 끓으면 중약불로 끓이고 5분 후 다시마는 건지고 15분 정도 더 끓여주세요
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STEP 5/10끓인 육수는 체에 거르고
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STEP 6/10육수에 양념장 재료를 넣고 팔팔 끓인 후 식혀주세요
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STEP 7/10간장식는 동안 새우손질 새우의 머리 위에 뿔과 다리 수염, 꼬리쪽 물총을 자른 후 새우 등 2~3마디에 이쑤시게로 새우 내장을 제거해 씻은 뒤 물기를 빼고 볼에 담고 소주 2잔 (소주잔)으로 뿌리고 약 10분간 두세요
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STEP 8/1010분 후 새우를 건져 보관통에 넣고 식힌 달임장을 붓고
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STEP 9/10청양고추, 홍고추, 레몬을 올린 뒤 냉장보관하세요
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STEP 10/103일 후 간장만 따라서 팔팔 끓인 후 식혀 붓고 다음 날 부터 맛있게드세요
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