간장새우장 만들기 - 양싸
아버님 생신이라 간장새우장을 만들었어요.
만들기 어렵지않아요~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/19새우는 소래포구에서 사왔어요.
한 40마리 달라고 했지요.
덤으로 너덧마리 더 주심.
새우를 물에 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 2/19먹고 남은 소주 있죠?
소주를 콸 콸 부어주세요.
그리고 통후추 1ts 을 뿌리고 월계수잎도 한장 넣고 한 10~20분 정도
재워주세요. 비린내를 없애야지 비린내를!!
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STEP 3/19새우를 소주에 담가놓은 후에
간장양념에 들어갈 재료들을
손질해 주세요,
마늘과 생강은 편으로 얇게 썰어주시고, 대파는 크게 한 삼등분, 청,홍고추는 포크로 구멍을 내어주세요.
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STEP 4/19간장 양념에 들어갈 재료 준비 끝.
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STEP 5/19양파 1개와 홍고추 1개, 청양고추 2개는 얇게 채썰어 준비해주세요.
이건 데코할거임!!
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STEP 6/19이제 양념간장을 만들어요.
간장 400ml, 설탕 6T, 물엿 2T, 미림200ml
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STEP 7/19그리고 물 800ml 를 넣고
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STEP 8/19월계수잎 4장, 통후추 1ts, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 마늘 10톨,생강 2톨을 넣고 팔팔 끓여주세요.
센불에서 바르르 끓어오르면 불을 끄고월계수잎 4장, 통후추 1ts, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 마늘 10톨,생강 2톨센불
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STEP 9/19식혀주세요.
완전히 식혀주세요.
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STEP 10/19그리고 이제 소주에 담가두었던 새우를 손질합시다.
새우 수염을 잘라주고, 머리위에 날카로운 부분도 잘라주세요.
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STEP 11/19그리고 새우 등을 구부리면 마디 마디 틈새가 보이죠?
한 세번째 틈새쯤에 이쑤시개를 넣고
바느질한단 생각으로 쭉 들어올리세요.
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STEP 12/19내장이 나옵니다.
제거해요.
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STEP 13/19통에 다듬은 새우를 차곡 차곡 넣고
준비한 양파와 청,홍 고추들을 올려주세요.
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STEP 14/19차게 식은 간장을 부어줍니다.
저는 조금 식은후에 냉장고에 넣어서 조금더 빨리 식게 했어요.
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STEP 15/19자, 이제 냉장고로!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3일뒤에 다시 꺼내줍니다.
그냥 3일뒤에 먹어도 되지만요.
더 맛있게 먹을거야 난!
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STEP 16/19냉장고에 3일동안 숙성했던 새우장을 꺼내서
간장만 따라내어 줍니다.
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STEP 17/19그리고 간장을 팔팔 끓여서 식힌뒤에 다시 새우에 부어줍니다.
그리고 이제 다시 냉장고로!
다음날부터 드시면 됩니다.
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STEP 18/19그래서
다음날 꺼냄!
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STEP 19/19짠!!!
맛있음!!!!!!!!!
밥이랑 먹으면 꿀맛!!
만드는거 어렵지 않아요.
설명이 복잡시럽지도 않고,, 생각보다 쉬움.
도전하세요!!
사다먹지 말고 만들어 먹자구용!!!!
4.92
리뷰별점
포토 후기(30)
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-단무지무지리뷰별점우리아부지가 옛날에 진짜 맛있게 어디가서 먹었던 새우장맛이 난대요 이레시피로만 새우장담아요 최곱니다2023.12.18 12:44 -
조민수리뷰별점레시피 굿굿!! 온 가족이 맛있다고 또 해달래요~~:)2023.11.05 15:00 -
해산물킬러리뷰별점월계수 생강은 안넣고 홍고추대신 그냥 안매운고추 넣었어요 진짜 정말 맛있어요. 후기남기려고 가입했어요 진짜 먹으면서 이걸 내가했다고 넘맛있네!!!!!!! 최고최고 주변에서도 넘맛있다고 칭찬받았어요 또 새우장담글 예정입니다 맛있어요....츄르릅2023.10.27 18:41 -
가을이맘리뷰별점너무맛있네요.최고2023.10.26 03:09
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