Name: [식약처] 토마토 해물누룽지탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추 40g; 소고기 목심 50g; 깻잎 5g; 청경채 25g; 팽이버섯 20g; 표고버섯 5g; 숙주 30g; 오징어 30g; 새우 40g; 홍합 164g; 베트남 건고추 10g; 토마토 250g; 청양고추 4g; 양파 50g; 대파 10g; 편 마늘 10g; 시판 누룽지 50g; 토마토 페이스트 20g; 식용유 10g; 간장 5g; 고춧가루 6g; 후추 3g; 다시팩 20g; 물 800g

[식약처] 토마토 해물누룽지탕

[삼삼한 밥상 12권] 건강하고 맛있는 가정간편식 레시피를 소개합니다.

가정간편식 밀푀유 재료에 매콤한 토마토 소스와 누룽지를 더해

해물누룽지탕으로 변신한 건강하고 맛있는 요리입니다.

2인분

60분 이내

중급

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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
다시마육수 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

물에 다시팩을 넣고 20분간 중불에 끓여 육수를 만들고, 오징어는 껍질을 벗겨 솔방울 모양으로 썰고 홍합은 수염을 제거하고 새우는 몸통의 껍질을 벗긴다.
냄비 , 도마 , 조리용나이프
STEP 2/6

토마토는 껍질을 벗겨 5×5mm 크기로 썰고, 알배추, 표고버섯, 청양고추, 양파, 우목심, 깻잎은 채 썰고 청경채는 어슷 썬다.
STEP 3/6

팬에 토마토 페이스트를 볶다가 토마토를 넣고 끓이고 고춧가루, 다시마 육수(200ml)를 넣고 살짝 끓여 토마토 소스를 만든다.
멀티팬 , 요리스푼
토마토의 식감을 살리기 위해 살짝만 끓여주세요.
STEP 4/6

팬에 식용유를 두르고 대파, 편 마늘을 볶고, 우목심, 새우, 오징어, 홍합, 알배추, 양파, 표고버섯, 건고추를 넣어 볶다가 후추로 간하고, 간장을 넣는다.
STEP 5/6

토마토 소스를 함께 넣어 5분간 끓인다.
STEP 6/6

청경채, 팽이버섯, 숙주를 넣어 살짝 볶고, 깻잎과 누룽지를 올려 마무리한다.
직접 만든 누룽지 혹은 시판 누룽지를 살짝 튀겨서 넣으면 풍미가 좋아져요.