소고기죽 소고기 야채죽 만들기 수능도시락 메뉴
수능 도시락으로 속 편하고 맛있는 죽 많이들 싸주시더라구요. 소고기 야채죽 잡내 없이 맛있게 만드는 꿀팁 알려드릴께요. 아침메뉴나 환자식으로도 참 좋아요.
4인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17소고기다짐육은 채반에 받쳐서 흐르는 물에 한번 씻은 후 그릇에 20분 정도 받쳐놓아요. 그러면 핏물이 다 빠져나와요.
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STEP 3/17핏물을 뺀 소고기로 죽을 쑤어야 잡내가 나지않아요.
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STEP 4/17애호박, 양파, 감자, 당근은 잘게 썰어주세요. 마늘은 다지고 대파는 송송 썹니다.
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STEP 5/17참깨는 곱게 빻아주세요.
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STEP 6/17쌀은 서너번 씻은 후 물에 30분 담구어 불려줍니다.
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STEP 7/17
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STEP 8/17소고기다짐육 넣고 고기 색이 하얗게 되도록 볶다가 야채 넣고 2분간 더 볶아주세요.
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STEP 9/17물 900ml 넣고 센불로 올려주세요.센불
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STEP 10/17끓을때까지 저어줍니다. 죽은 끓을때까지 저어주어야 더 맛있게 만들어진답니다.
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STEP 11/17끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.중불
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STEP 12/17이때부터는 가끔씩만 저으면서 뭉근해지도록 끓여주세요.
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STEP 13/1710분 정도 끓이다가 간을 해주세요. 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술 넣고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요. 저는 소금 0.5큰술 넣었더니 간이 잘 맞았답니다. 간은 살짝 싱겁게 해주시는게 좋아요. 수능생은 짜게 먹으면 시험볼때 갈증이 나서 집중이 잘 안될수도 있어요.
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STEP 14/17쌀알이 퍼지고 뭉근해지면 빻은 참깨 넣어주세요.
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STEP 15/17불 끄고 후추 톡톡 넣어줍니다.
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STEP 16/17완성된 죽은 2~3분후 드시면 죽이 잘 퍼져서 더 맛있어요.
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STEP 17/17
- 죽은 끓을때까지 저으면서 끓여야 더 맛있고 소고기 핏물을 잘 빼주어야 잡내 없는 죽 만들수있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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린진혀니리뷰별점너무 맛있어요!2023.11.02 07:37쉐프의 한마디사진상으로도 무지 맛있어보여요^^ 요리후기 올려주셔서 감사합니다! 행복한 11월 되세요♡2023.11.02 15:38
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