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슈블리맘

소고기 야채죽

기침, 콧물로 병원에 다녀온 4살아들에게 무엇이 먹고 싶냐고 물으니 꼬기죽이 먹고 싶다네요. 그래서 만드는김에 올려봅니다^^ 참고로 양은 4인분이라거 했는데 이것은 어른이 아니라 4살 저희 아들기준 3~4끼니 먹었기에 그리 적어두었으니 참고하세용^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 이런 아이들이 들어갈 예정이니 재료들을 준비합니다.
사진엔 없지만 먼저 소고기다짐육의 핏물 제거를 위해 물에 담구어둡니다. 그리고는 야채준비를 하시면 되어요. 아이가 먹을거라 조금 잘게 다져두었어요.
소고기 다짐육을 채반에 받쳐 물기를 빼주시구요.
잘 달구어진 팬에 들기름을 두르시고,
소고기를 볶아주세요.
소고기가 적당히 익어가면 마늘과 다진대파를 넣고 다시한번 휘리릭 볶아주세요.
이제 남은 야채3총사를 투하합니당~ 식감이 중요한 요리라면 넣는순서가 있겠지만, 죽은 워낙 푹 퍼지게 끓여내는 음식이라 크게 볶는순서에 연연하지 않으셔도 될듯해요^^
고루고루 잘 익어지도록 볶아주세요.
어느정도 야채3총사들의 숨이 좀 죽을만큼 볶아졌다면,
물3컵을 넣어주세요.
그리고 밥을 넣기전에 떠오르는 불순물들이 보이실꺼에요.
이건 안걸러내시는 분들도 계신데 저는 꼭 걸러내는 편이라서 오늘도 어김없이 걸러냅니다용.
이제 밥을 넣을차례인데요. 워낙 죽은 쌀을 불려서 끓이는것이 가장 맛있는거 아시지요? 저는 아드님 급히 얼른 해서 먹이느라 밥으로 했지만, 혹시 쌀을 불려 하실분들은 소고기 볶기전 맨처음에 들기름에 쌀알이 반투명해질 정도로만 볶고 시작하심 될듯하니 참고하시길 바래요!
밥이 뭉치지 않도록, 잘 풀어 주세요.
보글보글 끓여줍니다용. 이때 불을 너무 세게 하시면 밥알과 재료들이 퍼지기도전에 졸아만 들기때문에 약불이나 중약불 정도에서 은은하게 끓이셔야 부드럽게 잘 퍼진 죽을 만드실 수 있답니당.
요정도까지 잘 저어가며 끓여주세요.
그릇에 예쁘게 담으면 초간단 소고기야채죽 완성!
4번째 글은 빠진게 아니라 사진을 잘못 첨부하는 바람에ㅠㅜ 그냥 공란이니 이후 순서대로 만들어 보심 됩니다용^^
레시피 작성자About the writer

슈블리맘

요리가 즐거운 슈슈맘입니다^^

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