Name: 등갈비 매콤 갈비찜, 아이들이 좋아하는 등갈비 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 등갈비 2.5줄; 감자 작은거 7개; 떡사리 1줌; 납작 분모자 3줄; 양파 1/2개; 대파 1개; 통후추 1큰술; 통마늘 8~10개; 월계수잎 3~4개; 소주 1/2컵; 물 넉넉하게; 간장 1/3컵; 고춧가루 4~5큰술; 다진 마늘 2큰술; 매실액 3큰술; 맛술 2큰술; 후추 1큰술; 생강가루 1티스푼; 양파 1/2개; 사과 1/2개; 갈릭 굴 소스 1큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술

등갈비 매콤 갈비찜, 아이들이 좋아하는 등갈비 요리

돼지등갈비요리, 아이들이 좋아하는 등갈비로 매콤 갈비찜만드는 레시피

6인분 이상

90분 이내

중급

감성우먼

재료

재료

등갈비
2.5줄
감자 작은거
7개
떡사리
1줌
납작 분모자
3줄

초벌삶기재료

양파
1/2개
대파
1개
통후추
1큰술
통마늘
8~10개
월계수잎
3~4개
소주
1/2컵
물
넉넉하게

양념

간장
1/3컵
고춧가루
4~5큰술
다진 마늘
2큰술
매실액
3큰술
맛술
2큰술
후추
1큰술
생강가루
1티스푼
양파
1/2개
사과
1/2개
갈릭 굴 소스
1큰술
설탕
2큰술
올리고당
1큰술

조리도구

도마
조리용나이프
믹싱볼
냄비
요리스푼
믹서기
완성접시

노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
굴 손질법
굴 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

등갈비 준비 근막 제거 후 먹기좋게 잘라준비합니다
STEP 2/12

등갈비는 냉수에 담가 20분 핏물 제거 소주 반컵 부어주면 잡내도 잡고 핏물을 빨리 제거하기 좋아요
중간에 찬물을 한번 바꾸어 줍니다
STEP 3/12

흐르는 물에 헹구어 등갈비 준비
STEP 4/12

초벌삶기 재료넣고 물을 부어서 센불에서 10분 조리
STEP 5/12

초벌삶기 하는동안 양념 준비 양파와 사과는 반개씩 갈아주고 기타 재료들을 섞어 양념장 만들기
STEP 6/12

초벌삶기 한 등갈비는 찬물에 행구어 냄비에 담아요
STEP 7/12

준비해둔 양념장 넣고 같은 비율로 물 넣어주기
STEP 8/12

센 불에서 10분 조리 후 중불에서 10분 조리
STEP 9/12

감자가 있어서 넣어봤는데 감자는 패스하셔도 됩니다 중불에서 감자가 익도록 10정도 더 조리해주고 약불로 줄여 다시 10분 조리
STEP 10/12

준비한 떡사리와 납작 분모자도 넣어줍니다 납작 분모자도 선택사항이에요 양념이 많이 졸아들었으면 물 반컵정도 추가해주셔도 됩니다
STEP 11/12

약불에서 5분 조리
STEP 12/12

매콤 등갈비 갈비찜 완성