알토란 이연복 고추잡채 손님초대요리 집들이요리 with 꽃빵
집에서도 손쉽게 만들 수 있는 고추잡채!! 중화요리 대가 이연복 셰프 레시피로 만들어 보세요!!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념재료
-
- 초간단 고추기름 재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/9굵은 고춧가루 5T, 식용유 1컵, 대파 흰 부분 10g을 송송 썰어 넣은 뒤 전자레인지에 3분간 돌린 다음 건더기를 체에 거른다. * 튀김 후 남은 기름을 사용하면 더 고소한 고추기름을 만들 수 있음, 저는 탕수육 튀김 후 남은 기름 사용
-
STEP 2/9청피망 2개, 홍피망 1/2개는 씨를 빼고 얇게 채 썬다.
-
STEP 3/9표고버섯 2개, 양파 1/2개도 채 썰어 준비한다.
-
STEP 4/9홍두깨살 160g을 포를 든 뒤 결 반대로 얇게 채 썰거나 돼지고기 등심 잡채용을 구매해, 감자전분 1T, 진간장 1/2T를 넣어 버무린 후 달걀을 풀어 달걀물을 고기에 묻히는 정도로 조금씩 넣고, 식용유 1T를 넣고 함께 버무린다. * 고기에 식용유를 넣어 버무리면 볶을 때 뭉쳐지지 않음
-
STEP 5/9팬에 식용유를 8T 두르고 달군 후 고기색이 변할 정도로만 빠르게 볶아 그릇에 담아둔다.
-
STEP 6/9고기를 볶아낸 팬에 만든 고추기름을 2T 두르고 볶은 고기에서 나온 기름 2T와 양파를 넣고 볶는다.
-
STEP 7/96에 썰어둔 청홍피망, 표고버섯을 모두 넣고 볶다가 간장 1/2T, 소금 1/2T, 굴소스 2T를 넣고 볶는다.
-
STEP 8/97에 볶아놓은 고기를 모두 넣고 볶으면 완성된다.
-
STEP 9/9찜기에 꽃빵을 데워 곁들이거나 밥 위에 올려 먹는다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,