백종원의 짬뽕레시피 홍콩반점 짬뽕국물 집에서 쉽게 끓이기
얼큰하고 깊은 맛이 나는 짬뽕을 집에서도 어렵지 않게 만들수 있어요 면보다는 밥에 말아 먹어도 어울리는 짬뽕국물 찌개로 먹으려고 면없이 끓였어요 실패 없는 맛보장레시피 백종원의 홍콩반점 짬뽕레시피입니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13양배추와 배추 양파 애호박은 굵게 채썰어 주세요 목이버섯은 물에 충분히 불려 깨끗이 씻어서 썰어주세요 당근은 좀 투박하게 썰어주고 청경채는 밑둥을 따고 잎파리 통째로 준비하기
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STEP 2/13홍합은 소금물에 30분정도 담가둔후 홍합표면에 수염같은것을 제거해주고 깨끗하게 씻어 준비합니다 오징어는 껍질을 벗기고 몸통안쪽으로 칼집을 내어 썰어줍니다 채썬 돼지고기도 준비합니다 시판곰탕국물 1봉지(500ml) 준비합니다
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STEP 3/13짬뽕국물에 들어갈 양념입니다 고운고춧가루 굵은고춧가루 굴소스 3스푼씩 참치액젓 진간장은2스푼 후춧가루1스푼 마늘반스푼 생강한꼬집 소금반스푼은 나중에 간맞추기
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STEP 4/13
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STEP 5/13고기가 익으면 청경채만 빼고 나머지 채소들을 넣고 볶아줍니다
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STEP 6/13액젓 굴소스 간장을 넣습니다 백종원레시피는 치킨파우더를 넣던데 없어서 참치액젓으로 대신했습니다
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STEP 7/13굵은고춧가루와 고운고춧가루 4스푼 넣고
2스푼은 나중에 넣습니다
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STEP 8/13곰탕 한봉지를 넣고 끓여줍니다
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STEP 9/13홍합을 넣고
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STEP 10/13오징어를 넣습니다
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STEP 11/13물500ml 추가해서 넣어주기 나머지 고춧가루 2스푼 넣고 후춧가루1스푼 넣기
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STEP 12/13국물이 끓으면 청경채 넣고 불끄기
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STEP 13/13모자란 간은 소금으로 간하기
- 홍합이 없으면 새우나 조갯살을 넣어도 좋아요 홍콩반점의 짬뽕맛을 내려고 재료들을 다 넣었지만 없다면 집에 있는 채소들로 푸짐하게 넣어보세요 백종원레시피는 MSG가 좀 들어가지만 참치액젓으로 충분히 감칠맛이 납니다
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