Name: 백종원의 짬뽕레시피 홍콩반점 짬뽕국물 집에서 쉽게 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 200g; 오징어 1마리; 홍합 1공기; 양배추 2주먹; 알배기배추 1/2쪽; 목이버섯 1종이컵; 청경채 3개; 양파 1개; 당근 약간; 시판 곰탕 500ml; 고운고춧가루 3스푼; 굵은고춧가루 3스푼; 굴소스 3스푼; 참치액젓 2스푼; 진간장 2스푼; 마늘 1/2스푼; 생강 1꼬집; 후춧가루 1스푼; 물 500ml; 소금 1/2스푼

백종원의 짬뽕레시피 홍콩반점 짬뽕국물 집에서 쉽게 끓이기

얼큰하고 깊은 맛이 나는 짬뽕을 집에서도 어렵지 않게 만들수 있어요 면보다는 밥에 말아 먹어도 어울리는 짬뽕국물 찌개로 먹으려고 면없이 끓였어요 실패 없는 맛보장레시피 백종원의 홍콩반점 짬뽕레시피입니다

4인분

60분 이내

아무나

맛쮸부

재료

재료

양념장

시판 곰탕
500ml 구매
고운고춧가루
3스푼 구매
굵은고춧가루
3스푼 구매
굴소스
3스푼 구매
참치액젓
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
생강
1꼬집 구매
후춧가루
1스푼 구매
물
500ml 구매
소금
1/2스푼 구매

조리도구

도마
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오징어 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/13

양배추와 배추 양파 애호박은 굵게 채썰어 주세요 목이버섯은 물에 충분히 불려 깨끗이 씻어서 썰어주세요 당근은 좀 투박하게 썰어주고 청경채는 밑둥을 따고 잎파리 통째로 준비하기
도마 , 조리용나이프
STEP 2/13

홍합은 소금물에 30분정도 담가둔후 홍합표면에 수염같은것을 제거해주고 깨끗하게 씻어 준비합니다 오징어는 껍질을 벗기고 몸통안쪽으로 칼집을 내어 썰어줍니다 채썬 돼지고기도 준비합니다 시판곰탕국물 1봉지(500ml) 준비합니다
STEP 3/13

짬뽕국물에 들어갈 양념입니다 고운고춧가루 굵은고춧가루 굴소스 3스푼씩 참치액젓 진간장은2스푼 후춧가루1스푼 마늘반스푼 생강한꼬집 소금반스푼은 나중에 간맞추기
STEP 4/13

깊은팬에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지고기 마늘 생강 맛술을 넣고 쎈불에 볶아줍니다 기호에 다라 대파를 썰어넣어도 좋아요
웍 , 요리스푼
STEP 5/13

고기가 익으면 청경채만 빼고 나머지 채소들을 넣고 볶아줍니다
STEP 6/13

액젓 굴소스 간장을 넣습니다 백종원레시피는 치킨파우더를 넣던데 없어서 참치액젓으로 대신했습니다
STEP 7/13

굵은고춧가루와 고운고춧가루 4스푼 넣고
2스푼은 나중에 넣습니다
STEP 8/13

곰탕 한봉지를 넣고 끓여줍니다
STEP 9/13

홍합을 넣고
STEP 10/13

오징어를 넣습니다
STEP 11/13

물500ml 추가해서 넣어주기 나머지 고춧가루 2스푼 넣고 후춧가루1스푼 넣기
STEP 12/13

국물이 끓으면 청경채 넣고 불끄기
STEP 13/13

모자란 간은 소금으로 간하기