소갈비찜 소갈비찜 압력밥솥 소갈비찜양념 소갈비 핏물빼기 소갈비찜 만드는 법
명절음식 홈파티 음식 소갈비찜 소갈비찜은 한국을 대표하는 고단백질 음식이자 특별한 날 식탁에 오르는 고급 요리에요. 소갈비찜은 더운 여름 몸의 원기를 보충하는 보양식이기도 합니다. 뿐만 아니라 다가올 추석 명절음식 손님 초대 음식으로 홈파티 때 좋은 소갈비찜 만드는 법 알려드릴게요.
4인분 
90분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 소갈비 핏물빼기
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- 고기 데치기
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말린거
- 소갈비찜 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10냉동 소갈비 해동 냉동 소갈비는 전날 냉장실에서 천천히 해동해 주세요. 더운 여름에는 상온보다는 냉장고에서 해동하는 게 좋아요. 해동한 소갈비에 찬물을 가득 부어주세요.
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STEP 2/10소갈비 핏물을 빨리 빼기 위해 설탕 4T를 넣어요. 설탕은 달달하게 재우는 효과도 있고 설탕 자체가 연육 작용도 하는데 고기 속에 들어있는 핏물을 잘 빼줘요. 설탕을 넣고 1시간 정도 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 한번 빼주면 더 좋아요.
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STEP 3/101시간 후 채반에 밭쳐 핏물을 제거하세요.
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STEP 4/10큰 냄비에 대파와 건조한 생강을 넣어 물을 팔팔 끓인 후, 핏물을 뺀 고기를 넣고 물이 끓을 때까지 고기를 데친 후 흐르는 물에 고기를 가볍게 씻어주세요.
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STEP 5/10고기를 양념에 재워 놓으면 소갈비에 간장 양념에 쏙쏙 베어 들어 맛있어져요. 저는 1시간 정도 재워주었어요. 시간 여유가 있다면 오랜 시간 재워 줍니다.
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STEP 6/10표고버섯은 젖은 타월로 먼지를 제거하고 밑동을 자른 후 칼집을 넣어주세요. 당근과 양파는 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 7/10재워놓은 고기에 표고버섯과 당근을 넣고 생수 700ml 넣어주세요.
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STEP 8/10소갈비찜 압력밥솥 시간 추가 돌아가면 중약 불로 줄이고 30분 뜸 10분
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STEP 9/10알력 밥솥에 안에 있는 수증기를 완전히 빼 준 다음 압력밥솥 뚜껑을 열어주세요. 주걱으로 뒤적뒤적 해주고
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STEP 10/10양파와 대파를 넣고 양념이 배도록 뒤적거려 주고 추가로 5분 더 가열해 주세요. 이때 간을 보고 싱거우면 간장을 더 추가해 주세요. 양파가 익으면 소갈비찜 완성입니다.
- 그릇에 소갈비찜 담고 통깨 뿌려주세요. 손님상에 올릴 때 마지막으로 통깨 올려주면 더욱 먹음직스러워요. 명절 상차림에 또는 홈파티 때 소갈비찜 메인으로 내놓으면 풍성해지는 상차림 홈파티 명절음식 으로 좋은 소갈비찜 압력밥솥에 익어 쏙쏙 잘 빠지는 고기는 적당히 부드럽고 양념이 제대로 베여 단짠단짠 소스의 매력 폭발! 갈빗대 잡고 뜯으면 고기가 부드럽게 입안으로 사르륵! 짭조름한 고기를 계속 먹다 보니 양념에 밥 비벼 먹고 싶어 따뜻한 밥에 간장 양념 야무지게 비벼서 한 그릇 뚝딱! 소갈비찜 하나만 있으면 다른 반찬은 필요가 없죠. 명절음식 홈파티 음식으로 좋은 소갈비찜 만들어 보았어요. 맛있는 식사하세요. ▶ 대체 가능 매실청 → 올리고당, 설탕 건생강 → 생강가루 ▶ 계량 종이컵, 밥숟가락
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