뿌리채소 토마토 카레
뿌리채소의 영양도 듬뿍, 토마토를 넣어 새콤한 맛이 더해져 부드럽게 먹을 수 있는 카레에요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7고형 카레는 뜨거운 물에 잘 풀리기는 하지만 연근 구멍 사이에 뭉쳐 있을 수 있어 뜨거운 물에 미리 풀어 놓는다.카레를 만들 때 찬물을 넣는 것보다 뜨거운 물을 넣어야 재료들의 풍미가 그대로 유지되고, 조리도 더 빨리할 수 있어 뜨거운 물을 미리 준비한다.
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STEP 2/7고구마, 감자는 껍질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 너무 크게 자르면 익는 데 오래 걸리기 때문에 2~ 3cm 두께(한 입 크기)로 자르고 양파도 비슷한 크기로 깍둑썰기한다.
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STEP 3/7당근은 익어도 무르지 않으니 1.5~ 2cm 두께로 자르고, 연근은 세척 솔로 세척 후 1cm 두께로 썰고 일 토마토는 꼭지와 딱딱한 심지를 제거한 후 껍질째 숭덩 숭덩 잘라 둔다.
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STEP 4/7깊은 냄비에 식용유를 양파를 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 당근, 감자, 고구마, 연근을 넣고 볶는다. 소금 한 꼬집, 통후추 갈아 넣고 주걱으로 저으면서 약 5분 정도 볶다가 토마토를 넣고 1분 정도 더 볶는다.
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STEP 5/7뜨거운 물을 약 500~ 600ml 정도 붓고 미리 풀어 놓은 고형 카레를 넣은 후 전체를 잘 섞어준다.
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STEP 6/7약불로 줄이고 뚜껑을 닫은 후 감자나 고구마가 다 익을 때까지 끓인다. 감자, 고구마가 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 바닥까지 저어준다.
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STEP 7/7오목하고 넓은 접시 한쪽에 따뜻한 밥을 올리고 완성된 카레를 듬뿍 올린 후 송송 썬 대파를 올려 뿌리채소 토마토 카레를 완성한다.
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