간장 돼지갈비찜 양념 레시피 압력솥 돼지갈비찜 만들기
돼지갈비찜 갈비 핏물 빼고 씻어 양념해 압력솥에 한번 끓이면 고기도 부드럽고 시간도 오래 걸리지 않아 편하고 좋아요~
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12돼지갈비 1kg을 준비해 물에 4시간 정도를 담가 핏물을 빼 줍니다. 중간에 1~2번 정도 물을 갈아 줍니다.
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STEP 2/12그리고 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/12그리고 간장 10 큰 술, 청주 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 후추 1 작은 술, 참기름 1 큰 술, 핫소스 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술을 넣고 섞은 양념을 붓고 고르게 버무려 잠시 재워 줍니다.
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STEP 4/12그리고 물 3 컵을 부어 줍니다.
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STEP 5/12그리고 압력솥 뚜겅을 닫고 센 불에서 끓여 줍니다. 추가 돌기 시작하면 중 불로 줄여 10분간 더 끓이고 불을 꺼 줍니다.
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STEP 6/12충분히 뜸이 들인 후 뚜껑을 열어 줍니다. 기름 걷어내기 >>>>> 저는 여기에서 충분히 식 힌 후 밀폐용기에 옮겨 담아 냉장고에 하루 정도 두었습니다. 그리고 위에 하얗게 굳은 기름을 말끔하게 걷어 내 주었습니다. 요 과정 사진이 없어 글로 적어봅니다.
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STEP 7/12양파 1/2 개, 당근 1/3 개, 감자 1 개를 준비해 크지 않게 한 입 크기로 네모나게 잘라 줍니다.
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STEP 8/12대파 1 대, 청양고추 2 개를 준비해 1~1.5cm 길이로 송송 잘라 줍니다.
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STEP 9/12압력솥으로 한번 끓인 갈비찜에 준비한 감자와 당근을 먼저 넣고 끓여 줍니다.센 불에서 끓으면 중 불로 줄여 뚜겅을 닫고 끓여 줍니다. 중간에 한 번씩 고르게 뒤집어 줍니다.
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STEP 10/12감자가 부드럽게 익으면 준비한 양파와 대파 흰 부분을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 11/12그리고 마지막으로 대파 초록 부분과 고추를 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.
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STEP 12/12완성입니다~
5.00
리뷰별점
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malo리뷰별점요리를 좋아하는 굿 만큼 잘 하지 못한다고 생각하는 사람입니다. 고등학생 아이 생일날 상차림으로 과감히 한 번 따라해 봤어요. 결과는 ㅎㅎㅎ 너무 맛있다고 칭찬 받았어요. 열흘 정도 지났는데, 자꾸 생각난다고 해서 오늘 한 번 더 만들어 보려합니다. 압력솥에 먼저 찐 것이 아주 효과가 좋았습니다. 좋은 요리법 감사드려요2023.08.03 21:54
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