집들이 메뉴 호불호 없는 간장등갈비찜 레시피
집들이 메뉴 호불호 없는 간장등갈비찜 레시피
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 초벌재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18코스트코 등갈비는 냉동제품이라 냉장에서 12시간 해동했어요. 냉장제품이라면 그대로 사용 추천
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STEP 2/18콜라를 부어 4시간 정도 핏물을 빼주세요. 콜라와 물을 섞어 사용했어요. 콜라대신 설탕을 넣으셔도 됩니다.
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STEP 3/18중간에 물을 한번 갈아주며 핏물빼기 끝
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STEP 4/18흐르는 물에 깨끗하게 닦아주세요.
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STEP 5/18안쪽의 근막제거 필수 뼈 안쪽의 하얀 막은 끝을 살짝 들어 뜯으면 쉽게 제거됩니다.
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STEP 6/18냄비 바닥에 파와 양파를 깔아주세요.
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STEP 7/18등갈비를 켜켜이 올려 물을 넉넉히 부어주세요. 월계수잎, 마늘, 통후추 등 있는 초벌재료중 2가지 이상을 넣고 강불에 삶아주세요.
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STEP 8/18물이 끓어오르면 중약불로 줄여 총 1시간 정도 삶아냈어요.
냉동이라 혹시 잡내나 질김이 있을까봐 신경써서 삶아냅니다.
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STEP 9/18삶아낸 고기는 부산물이나 핏기를 제거 후 흐르는 물에 세척해주세요.
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STEP 10/18이 상태에서 바로 조리를 해도 되지만 저는 하루 양념에 재웠어요 시간에 맞춰서 하시면 됩니다.
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STEP 11/18분량의 양념을 섞어주세요. 저는 물엿과 쌀엿을 반반 섞어 사용했어요.
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STEP 12/18추가로 청양고추를 썰어넣어 완성 간장 염도가 다 다르니 맛보았을 때 단짠단짠 조금 강한 맛이 나면 됩니다.
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STEP 13/18준비한 양념에 초벌한 등갈비를 넣고 랩을 씌워 김치냉장고에서 1일 숙성했어요 바로 조리해서 먹어도 괜찮아요 저는 시간이 없어 전날 해 두었어요.
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STEP 14/18솥에 재워둔 고기를 양념까지 부어주세요.
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STEP 15/18소스가 끓어오르면 중불로 줄여준다.
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STEP 16/18새송이 버섯을 넣고 마지막에 파프리카를 넣어 완성했다.
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STEP 17/18당근을 넣고 싶다면 고기와 처음부터 같이 끓이기를 추천.
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STEP 18/18야들야들 등갈비찜 완성 오늘도 잘 먹었습니다.
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