Name: 파닭개장 만들기, 닭 안심으로 담백하고 깔끔한 국물 맛 좋다!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭안심 800g; 고사리 120~150g; 대파 3~4개; 양파 1개; 콩나물 150g; 표고버섯 4개; 청양고추 1~2개; 육수 800ml; 닭안심 삶은육수 1000ml; 국간장 2큰술; 고춧가루 4큰술; 다진마늘 1.5큰술; 치킨스톡 2큰술; 생강가루 1티스푼; 참치액젓 2큰술; 맛술 1큰술; 후추 조금

파닭개장 만들기, 닭 안심으로 담백하고 깔끔한 국물 맛 좋다!

닭안심을 이용해서 파닭개장 쉽게 만드는법 간단한 영양식 만드는 레시피입니다

4인분

60분 이내

초급

감성우먼

재료

재료

양념

국간장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
치킨스톡
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
참치액젓
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
조금 구매

조리도구

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도마
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노하우

닭안심 조리법
고사리 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
육수 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

한약재 티팩 물 1000ml에 넣고 10~15분 정도 끓여서 한약재육수내기
STEP 2/11

닭안심은 끓는물에 데치듯 초벌삶기 불순물 잡내 제거 찬물에 행구어 준비하고
STEP 3/11

물 1000ml 냄비에 담고 데친 닭안심살 넣고 중불에서 10분 삶아내듯 끓여 육수내고
STEP 4/11

닭안심은 건져서 한김식혀 먹기좋게 찢어서 준비
STEP 5/11

고사리, 대파는 4cm 길이로 잘라두고 표고버섯, 양파는 채 썰어 준비 콩나물 씻어두고 청양고추 송송 닭안심에 양념넣어 밑간해두기
STEP 6/11

닭안심 삶은 육수와 한약재 우린 육수 섞어서 냄비에 넉넉하게 담고 고사리, 양파 넣고 5분 센불에서 끓이기
닭안심은 한번 삶아냈기 때문에 고사리먼저 넣고 익혀줍니다
STEP 7/11

밑간해둔 닭안심살과 표고버섯 넣고 10분 푹 끓이고 중불로 줄이기
STEP 8/11

콩나물과 대파넣기 참치액젓과 치킨스톡 넣기 청양고추와 홍고추 넣기 3분 더 끓여낸뒤
STEP 9/11

달걀 2개 풀어서 살살 부어주고 한번 저어서 고르게 익히고 약불에서 5분 더 끓여 완성
STEP 10/11

부족한 간은 소금으로 맞추기
STEP 11/11

닭안심 활용해서 파닭개장 준비했어요