닭갈비 맛집 비법 다 때려넣음.

닭갈비 맛집 비법 다 때려넣음.

동네 5.5 갔다가 비싼데 바로 닭다리살 주문. 연구에 연구에 연구를 더해서 맛집 비법 모조리 쓸어와서 완성

4인분

60분 이내

중급

오헤븐

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재료

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재료

닭다리살
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
고구마
2개 구매
깻잎
많이 구매
고추
적당량 구매
떡사리
1줌 구매

또는 우동사리
양배추 작은거
1/2개 구매
꽃소금
0.5T 구매
설탕
1T 구매
후추
1T 구매
소주
100ml 구매

양념

조리도구

와이드볶음팬
구매

노하우

닭다리 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고추 조리법
고추 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
꽃소금 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
황설탕 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
까나리액젓 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

물에 닭다리살 정육 한번 조물조물 씻어서 키친타올로 물기 다 닦아냄.
STEP 2/8

다리살 먹기 좋게 잘라서 통에 담고 소금 0.5 설탕 1 후추 1 소주 반컵 넣고 염지 최소 2시간 ~
STEP 3/8

염지된 닭에 양념장 넣고 버물버물 해두셈. 하루 재워두면 조음 !
STEP 4/8

팬에 기름 두르고 양념에 재워둔 닭다리살 먼저 구우셈
STEP 5/8

앞뒤로 꿉다가 통에 조금 남아잇는 양념에 물 쪼금 넣고 싹 다 팬에 넣어줌
STEP 6/8

고구마 썰어 넣고 어느정도 익었다 싶으면 채썬 양파 1개, 어슷썰기한 대파 1대, 고추 2개, 양배추 넣고 뽀까 뽀까 ~
STEP 7/8

채수 나와서 물 좀 생김. 그럼 불린 떡이나 우동사리 넣어줌.
STEP 8/8

불 끄기 전 깻잎 큼직하게 썰어 넣어 함 볶아주면 끝~

: 채 수 나오니까 물 넘 많이 넣지 말기 ~

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