Name: 술도둑 닭똥집요리 간단한 소주안주 닭근위볶음, 닭똥집볶음/닭똥집손질
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭똥집 300g; 양파 1/2개; 당근 30g; 미니파프리카 1개; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 밀가루 1/2컵; 식용유 3스푼; 청주 3스푼; 생강 5g; 간장 1.5스푼; 굴소스 0.5스푼; 황설탕 0.5스푼; 알룰로스 1스푼; 후추 2꼬집; 참기름 1스푼; 깨소금 약간

술도둑 닭똥집요리 간단한 소주안주 닭근위볶음, 닭똥집볶음/닭똥집손질

술을 무한대로 부르는 별미 술도둑 안주 닭똥집볶음입니다ㅎ

소금 베이스도 좋은데 감칠맛 좋게 간장 베이스로 볶아 봤어요~

3인분

15분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념

간장
1.5스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
알룰로스
1스푼 구매
후추
2꼬집 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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고무장갑
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냄비
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조리용스푼
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프라이팬
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접시
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노하우

닭똥집 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
밀가루 조리법
식용유 조리법
청주 조리법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

생강은 편으로 썰고 당근, 양파, 파프리카는 비슷한 크기로 썰고 고추와 파는 송송 썰어 주세요~
도마 , 조리용나이프
통마늘이 있으면 같이 준비해 주면 좋답니다
STEP 3/10

닭똥집 냄새 잡으려면 전처리를 잘 해줘야 해요~ 닭똥집에 밀가루 넣고 뽀득 뽀득해 질 때 까지 바락 바락 주룰러 물에 여러번 헹궈 깨끗하게 씻어 주세요~
믹싱볼 , 고무장갑
STEP 4/10

끓는 물에 청주 3스푼 넣고 편으로 썰은 생강 넣고 깨끗이 씻은 닭똥집 넣어 3분 정도 겉만 살짝 익도록 삶아 준 후 건져 체에 받쳐 물기 빼 주세요~ 닭똥집 한번 더 볶을거라 속까지 완전히 익힐 필요 없고 겉면만 익을 정도로만 짧게 데쳐 줘야 식감이 질기지 않아요~
냄비 , 조리용스푼
청주 대신 소주나 생강술, 맛술도 좋고
생강 없으면 월계수잎도 좋습니다
STEP 5/10

겉면만 살짝 익은 닭똥집을 2~3등분으로 썰어 주세요~
STEP 6/10

팬에 식용유 3스푼 정도 넣고 생강과 파를 넣고 볶아 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 1분 정도 볶아 주세요~
프라이팬 ,
생강 대신 마늘 넣고 기름내도 좋습니다
STEP 7/10

닭똥집을 넣어 주세요~
STEP 8/10

적힌 분량의 간장, 굴소스, 황설탕, 올리고당, 고추, 파프리카 넣고 센불에서 3분 정도 볶아 주세요~
STEP 9/10

참기름, 깨소금, 후추 넣고 골고루 섞이도록 한번 더 볶아 마무리 하면 닭똥집볶음 완성!
STEP 10/10

닭똥집볶음 키포인트는 특유의 냄새 안나게 전처리 잘 하고 센불에서 볶아 불맛을 내 줘야 맛있습니다
토치가 있으면 완성된 닭똥집볶음 한번 그을려 주면 좋아요!