새조개 샤브샤브 레시피
친구가 예전에 여수에서 샤브샤브를 해줬는데 너무 맛있어서 저도 만들어봤어요!
여수에서 직송!! 새조개 샤브샤브 정말 맛있답니다!
손님 접대할 때 정말 좋아요!
집들이, 생일상차림 등등!! 적극 추천해드립니다!
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 해산물
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- 채소
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- 육수
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- 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/22여수 직송 새조개 1kg에요.
1kg정도면 3~4명이 먹을 수 있지만,
저는 남편과 단 둘이서 먹었답니다
저희는 평소에도 많이 먹거든요..!
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STEP 2/22마트에 가서 샤브샤브에 필요한 것들을 샀어요
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STEP 3/22소스를 먼저 만들어 놨어요진간장 8큰술, 식초 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술,설탕 1큰술, 청양고추와사비 또는 겨자를 취향껏 넣으면 되는데 저는 겨자를 넣어 먹었습니다
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STEP 4/22숙주, 청경채, 시금치, 미나리, 배추, 깻잎
샤브샤브에 넣을 채소들을 세척해서 준비해주세요깻잎 향 때문에 걱정이시라면 안넣으셔도 됩니다
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STEP 5/22버섯도 씻어서 물기를 빼줬어요
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STEP 6/22물에 굵은소금을 넣어주고 새조개를 세척할거에요
소금물에 새조개를 가볍게 흔들흔들 씻어주고
제거할 부분은 손으로 떼어내 주세요
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STEP 7/22새조개는 새의 부리같이 생겨서 새조개로 이름이 불리고
서남해에서 만날 수 있어요
고급 해산물이라 가격이 비싼 편이지만
크기도 크고 풍부한 식감까지 느낄 수 있어 인기가 좋아요
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STEP 8/22가리비 세척하는데 물이 금방 더러워지네요
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STEP 9/22가리비, 동죽, 바지락을 세척해서 물기를 빼줬어요
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STEP 10/22물 2L에 양파, 고추, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 우려내요
육수가 만들어지면 다시마, 멸치 빼낸 후
국간장과 다시다를 넣어주세요
저는 멀티쿠커에 만들었는데 냄비에 하셔도 좋아요!양파 1개, 고추 2개, 멸치 한줌, 다시마 4~5장, 국간장 1큰술, 다시다 1/4큰술센불에서 끓으면 불을 줄여주세요다시마는 너무 오래 놔두면 나중에 쓴맛이 나니 5~10분 이내 건져내세요
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STEP 11/22손질한 재료들을 펼쳐놓으면 준비는 끝입니다!
멀티쿠커 왼쪽에 칼국수면도 준비해놨어요
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STEP 12/22일단 가리비, 동죽, 바지락을 넣고 익혀주세요
샤브샤브 육수에서 더욱 깊은 맛이 날거에요중약불
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STEP 13/22가리비와 동죽, 바지락이 익으면 꺼내주세요
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STEP 14/22채소들을 넣어주세요
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STEP 15/22새조개도 담궈서 익혀주세요샤브샤브는 먹을만큼만 조금식 넣어 익혀먹는게 가장 맛있어요
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STEP 16/22제가 좋아하는 동죽과 가리비에요
소스에 찍어먹으니 너무 맛있네요
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STEP 17/22오늘 메인 새조개를 버섯, 청경채와 함께 먹었는데
식감이 쫄깃하고 정말 맛있어요
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STEP 18/22배추에도 싸서 와구와구 먹었습니다
제가 담근 보리수 담금주와 같이 먹으니까
더 맛있고 행복했어요
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STEP 19/22미나리와도 정말 잘 어울려요!
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STEP 20/22마지막에 칼국수를 넣었어요
죽도 만들려고 했는데 배가 너무 불러서
칼국수만 먹을게요
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STEP 21/22쫄깃쫄깃 맛있게 잘 익었어요
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STEP 22/22겉절이 또는 묵은지와 먹으면 정말 맛있는데
저는 겉절이와 함께 뚝딱 먹었습니다
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