옛날 짬뽕 (1-1.5인분)
짬뽕은 중국집에 가서 사 먹는 게 최고라며 집에서 만들어 먹어 본 적이 없다.
물론 토론토에서 정말 맛있는 짬뽕을 먹을 수는 없는 노릇이지만 그래도 집 근처에 있던 반점이 한인 타운에 여러 개 있는 중국집보다도 맛이 괜찮아 종종 사 먹곤 했었는데 그 집이 무슨 연유인지 문을 닫아 버렸다.
친구들과 그 이야기를 하며 지금도 많이 아쉬워한다.
우리 아들의 외가는 청담동이다.
문만 나서도 맛집이 수두룩한 까닭에 동네 24시간 중국집에서 먹던 짬뽕 맛을 못 잊어 늘상 노래를 부르곤 한다.
그러면서 몇 주째 짬뽕을 만들어 내라고 성화인데 미루고 미루다 오늘은 도저히 못 이겨 마트에서 박초이를 사 들고 들어 왔다.
아들랭이는 콕 찝어 유튜브에 나온 이연복 짬뽕을 주문했고 나는 그 짬뽕을 잘 만들기 위해 그 영상을 다섯번이나 거퍼 보았다.
2인분 
60분 이내 
초급 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/11채소는 적당한 크기로 잘라 준비하고 고기는 큼직하게 썰어 준비 해요. 목이 버섯은 미리 불려요.
-
STEP 2/11팬에 오일을 두르고 마늘과 파를 볶아 줍니다.
-
STEP 3/11돼지 고기와 매운 칠리 고추를 넣고 볶다가
-
STEP 4/11간장을 넣고 볶아 줘요.
-
STEP 5/11청경채를 제외한 모든 채소를 넣고 볶아 줘요.
-
STEP 6/11채소가 숨이 살짝 죽으면 고추 가루를 넣고 골고루 버무리 듯 볶아 줘요.
-
STEP 7/11분량의 물을 붓고 살짝 끓어 오르면
-
STEP 8/11치킨 파우더, 소금, 굴 소스 등 양념을 넣어 줘요.
-
STEP 9/11해물과 청경채를 넣고 한 소끔 끓인 후 마무리 해요.
-
STEP 10/11면은 따로 삶아 찬물에 헹군 후 다시 뜨거운 물 샤워한 후 그릇에 담아 줘요.
-
STEP 11/11국물을 면 위로 넣어준 후 Enjoy~
- 면은 반드시 따로 삶아 찬물에 완전히 헹군 후 뜨거운 물을 부어 사용해요. 면을 더 쫄깃하게 즐길 수 있어요.
고추가루의 양은 기호에 맞게 가감 해요.
목이 버섯은 미리 불려 두꺼운 밑둥 부분에 붙은 모래를 문질러 제거해 주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,