옛날 짬뽕 (1-1.5인분)
짬뽕은 중국집에 가서 사 먹는 게 최고라며 집에서 만들어 먹어 본 적이 없다.
물론 토론토에서 정말 맛있는 짬뽕을 먹을 수는 없는 노릇이지만 그래도 집 근처에 있던 반점이 한인 타운에 여러 개 있는 중국집보다도 맛이 괜찮아 종종 사 먹곤 했었는데 그 집이 무슨 연유인지 문을 닫아 버렸다.
친구들과 그 이야기를 하며 지금도 많이 아쉬워한다.
우리 아들의 외가는 청담동이다.
문만 나서도 맛집이 수두룩한 까닭에 동네 24시간 중국집에서 먹던 짬뽕 맛을 못 잊어 늘상 노래를 부르곤 한다.
그러면서 몇 주째 짬뽕을 만들어 내라고 성화인데 미루고 미루다 오늘은 도저히 못 이겨 마트에서 박초이를 사 들고 들어 왔다.
아들랭이는 콕 찝어 유튜브에 나온 이연복 짬뽕을 주문했고 나는 그 짬뽕을 잘 만들기 위해 그 영상을 다섯번이나 거퍼 보았다.
2인분 
60분 이내 
초급 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11채소는 적당한 크기로 잘라 준비하고 고기는 큼직하게 썰어 준비 해요. 목이 버섯은 미리 불려요.
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STEP 2/11팬에 오일을 두르고 마늘과 파를 볶아 줍니다.
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STEP 3/11돼지 고기와 매운 칠리 고추를 넣고 볶다가
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STEP 4/11간장을 넣고 볶아 줘요.
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STEP 5/11청경채를 제외한 모든 채소를 넣고 볶아 줘요.
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STEP 6/11채소가 숨이 살짝 죽으면 고추 가루를 넣고 골고루 버무리 듯 볶아 줘요.
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STEP 7/11분량의 물을 붓고 살짝 끓어 오르면
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STEP 8/11치킨 파우더, 소금, 굴 소스 등 양념을 넣어 줘요.
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STEP 9/11해물과 청경채를 넣고 한 소끔 끓인 후 마무리 해요.
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STEP 10/11면은 따로 삶아 찬물에 헹군 후 다시 뜨거운 물 샤워한 후 그릇에 담아 줘요.
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STEP 11/11국물을 면 위로 넣어준 후 Enjoy~
- 면은 반드시 따로 삶아 찬물에 완전히 헹군 후 뜨거운 물을 부어 사용해요. 면을 더 쫄깃하게 즐길 수 있어요.
고추가루의 양은 기호에 맞게 가감 해요.
목이 버섯은 미리 불려 두꺼운 밑둥 부분에 붙은 모래를 문질러 제거해 주세요.
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