알토란 두부시래기덮밥 시래기 손질법 두부요리 시래기요리 원팬요리 한그릇요리
겨울철 별미 시래기를 활용해 한그릇요리 두부시래기덮밥을 만들어 보세요!!
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/14양파 1/6개는 얇게 채 썬다.
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STEP 2/14마늘 3알은 얇게 편 썰기 한다.
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STEP 3/14당근 20g 은 얇게 채 썬다.
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STEP 4/14쪽파 2줄은 4cm 정도 길이로 송송 썬다.
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STEP 5/14홍고추 반개도 길쭉하게 썬다.
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STEP 6/14삶아 놓은 시래기를 먹기 좋게 썬다.
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STEP 7/14부침용 두부 반모를 2cm 두께로 4등분 한다.
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STEP 8/14식용유를 두른 팬에 두부를 올리고 소금을 솔솔 뿌려준 후 센 불에서 앞뒤로 노릇해지게 굽는다.강불
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STEP 9/14소스 재료 간장 3T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 설탕 2T, 물 100ml, 통깨 약간, 후추 약간 넣고 섞어 준비한다.
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STEP 10/14팬에 기름을 두른 후 준비해 둔 채소를 다 넣고 향이 날 정도로만 가볍게 볶아준다.강불
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STEP 11/1410에 구워둔 두부를 올리고 양념을 부어준 뒤 중약불에서 자작하게 졸인다.중약불
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STEP 12/14달걀 2개를 살짝 풀어 10 위에 올려 양념장을 올리면서 졸여준다.중약불
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STEP 13/14불을 끄고 쪽파와 홍고추를 올린다.
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STEP 14/14따뜻한 밥 위에 13을 올린 후 파채를 올려 마무리한다.
- -. 두부를 구울 때 소금을 뿌리면 두부에서 수분이 빠져나가 훨씬 쫀득해지는 효과가 있다.
-. 노릇하게 구우면서 두부의 색감도 살리고 콩 비린내도 날려서 훨씬 고소한 맛을 느낄 수 있다.
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