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11월 제철 이색 고등어요리 유자청고갈비/유자소스고등어구이
포장마차에서 팔던 부산 인기 명물음식이 고갈비입니다

주로 술안주로 즐겨 먹었었는데 요즘은 밥반찬으로

더 인기가 많습니다

고갈비는 고등어를 구워 빨간 고추장 양념을 발라 매콤하게 먹는

부산 향토 고유의 고등어요리인데

아이들이 먹기에는 조금 매워 부담스러워요~

어릴적 엄마는 매운걸 잘 못 먹는 우리를 위해

고갈비 대신 달콤한 유자청 고갈비를 만들어 주셨는데

단맛도 나고 생선 비린내가 전혀 없어 너무 맛있게 먹었던 기억이 나요~

요즘 별미로 가끔 해 먹는데 엄마 손맛은 못 따라가지만

제법 비슷한 맛은 나더라구요~

은은한 유자향 머금고 있는 색다른 고등어요리

유자청고갈비 레시피 소개해 드릴게요~

2인분 30분 이내 초급
쿡따라

요리의 재구성

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