매콤소스 고등어구이 고등어튀김 고등어요리
고등어요리 중에서는
구이가 제일 맛있는 것 같아요.
고소한 맛이 극대화돼서
아이도 맛있게 잘 먹거든요.
오늘은 순살고등어를 먹기 좋게 잘라서
전분가루 묻혀서 튀기듯 구워냈어요.
바로 먹으면 겉바속촉 정말 맛있는데요.
매콤한 양념 곁들여서 먹으면
밥반찬도 되고 술안주도 되는
맛있는 고등어요리예요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본재료
-
- 양념재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11고등어가 잠길 정도의
쌀뜨물을 준비해 주시고요.
고등어를 10분쯤 담가주세요.
쌀뜨물에 고등어를 담가 두면
고등어의 비린내를 제거하는 데 도움이 돼요.
-
STEP 2/11쌀뜨물에 담가 뒀던 고등어를
구워야겠죠?
구울 때 물기가 너무 많으면
기름이 튀어서 위험하니까
고등어의 물기를 제거해 주세요.
-
STEP 3/11고등어의 물기를 제거해서
먹기 좋은 크기로 잘랐어요.
요즘은 손질된 생선을
마트에서 쉽게 살 수 있으니,
굳이 손질할 필요가 없는 것 같아요.
-
STEP 4/11살부분이 위로 오게 한 다음,
소금, 후추로 밑간을 해 주세요.
밑간을 할 때에는
소금의 양은 약간만 사용해 주세요.
양념에 넣고 졸일 거기 때문에
지금 너무 많이 간을 하면 짜요.
고등어의 잡내를 잡기 위해
맛술도 뿌려주시고요.
밑간하는 시간은
10분 정도면 충분해요.
-
STEP 5/11위생봉지에 전분을
4스푼 넣어주세요.
밑간해 둔 고등어를 넣고
봉지를 이리저리 뒤집으며
고등어에 전분을 골고루 묻혀주세요.
-
STEP 6/11기름을 좀 넉넉하게 두른 후
전분 묻힌 삼치를 올려주세요.
앞뒤로 노륵노륵 구워주세요.
-
STEP 7/11고추장 2스푼, 진간장 2스푼,
맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼,
참기름 1스푼, 깨 1/2스푼
모두 넣고 골고루 섞어주세요.
-
STEP 8/11기름 두른 팬에
송송 썬 대파 1/4개와
채 썬 양파 1/4개를 넣어주세요.
채소가 투명해질 때까지
골고루 섞으며 볶아주세요.
-
STEP 9/11만들어 둔 양념을 넣고
골고루 잘 섞은 후에
한번 끓여주세요.
-
STEP 10/11양념이 끓으면 구워 둔 고등어를 넣고
양념을 골고루 묻혀주세요.
-
STEP 11/11전분 묻혀 구운 고등어에
매콤한 소스 묻혀서
매콤소스 고등어구이를 완성했어요.
고등어는 등푸른생선의 대명사죠?
고등어에는 DHA가 풍부하게 들어있어서
건강에도 정말 좋잖아요?
요즘에는 순살생선도 구입할 수 있으니까
간편하게 생선요리를 즐길 수 있어요.
맛은 물론 영양까지 풍부한 고등어로
밥반찬, 술안주 다 되는 메뉴를 만들어 봤는데요.
매콤한 음식 좋아하는 남편이
정말 맛있게 잘 먹더라고요.
전분 묻혀 구운 고등어의 쫀득한 식감이
정말 매력적이니까 한번쯤 만들어 보셔도 좋겠네요.
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