1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다.
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STEP 2/6홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다.
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STEP 3/6핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다.
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STEP 4/6배는 강판에 갈고, 파, 마늘, 생강은 다진 뒤 간장과 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만든다.
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STEP 5/6사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 사각 깍둑 썰기로 준비한다.
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STEP 6/6볶아진 갈비(③)에 양념장(④)과 물을 넣고 은근히 갈비를 졸이다가, 국물이 자작하게 남으면, 손질한 과일과 채소 등(⑤)을 참기름과 함께 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.
- 사과와 배의 새콤달콤한 맛과, 대추와 생강 등의 맛이 어우러져 간장을 적게 사용해도 맛을 유지시켜 주어요.
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