얼큰 오징어찌개 만들기
오징어를 우리나라 사람들 만큼 많이 먹는 나라는 드물죠
해양수산부 통계 자료에 의하면 2001년 이후부터 국내에서 소비되는 수산물 순위가 1위 명태이고 2위가 오징어라고 합니다 그전에는 오징어가 1위 이다가 명태로 만든 가공식품인 어묵과 맛살 등이 많아지면서 1위 자리를 내주었다고 합니다 단순 소비로 보면 오징어가 제일 많이 먹게 되는 거라고 합니다
오징어는 타우린 성분이 풍부해 피로회복에 좋고 불포화 지방산과 각종 무기질 성분 등을 함유하고 있어요 얼큰한것 생각날 때 오징어 찌개 만들어 보세요
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8육수도 미리 끓여서 준비를 해주세요
오징어는 작은 것으로 2개 준비했어요 큰 것은 한 개만 준비해도 됩니다
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STEP 2/8오징어는 얇아서 살짝 칼집을 내어서 먹기 좋게 썰어주세요
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STEP 3/8야채 중 무는 나박하게 썰고 호박은 조금 두껍게 썰어 놓아요 대파는 어슷 썰고 양파와 고추도 송송 썰어주세요호박은 조금 두껍게 썰어주세요
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STEP 4/8고추장과 고춧가루 설탕 다진 마늘 국간장 액젓과 새우젓 그리고 후춧가루까지 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요
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STEP 5/8냄비에 무와 양파 표고를 넣고 육수를 붓고 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요
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STEP 6/8양념장 넣었으면 야채를 먼저 끓여줍니다 양파와 무가 투명해지면 애호박을 넣고 한소끔 끓여주세요호박을 오래 끓이면 뭉게질 수 있으니 야채 중 마지막에 넣어요
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STEP 7/8이젠 손질된 오징어를 넣어요 오징어는 오래 끓이면 질겨지므로 대파와 고추와 함께 마지막에 넣어 한소끔만 더 끓여요 오징어가 익었으면 간을 보고 국간장이나 액젓으로 해주세요간을 보고 추가 간은 국간장이나 액젓으로 해주세요
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STEP 8/8간은 따로 안 했는데 간이 맞았어요 오징어를 나중에 넣어 야들야들하고 매콤하며 얼큰한 맛의 오징어 찌개입니다
- 오징어는 오래 끓이면 질겨지므로 대파와 함께 마지막에 넣어 한소끔만 끓여주세요 그리고 호박도 오래 끓이면 뭉개지므로 조금 두껍게 자른 후 야채 중 나중에 넣어요 육수만 만들어 놓으면 후다닥 할수있는 요리입니다
오징어찌개 맛보장 레시피
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