Name: 아스파라거스 품은 떡갈비 & 들깨소스 - 명절음식, 추석음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 500g; 소고기 다짐육 500g; 달걀 5개; 부침가루 1종이컵; 우유 50ml; 양파 1/2개; 마늘 5개; 생강 2cm; 식용유 적당량; 들깨가루 3큰술; 꿀 1큰술; 연유 1큰술; 올리브유 2큰술; 마요네즈 2큰술; 레몬즙 3큰술; 소금 1꼬집; 후추 톡톡; 굴소스 1큰술; 참기름 1큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 2큰술; 소금 1작은술; 후추 톡톡

아스파라거스 품은 떡갈비 & 들깨소스 - 명절음식, 추석음식

아삭한 아스파라거스와 고소한 떡갈비의 맛남!

이건 진짜 말이 필요없는 맛이지요.

들깨소스에 콕 찍어서 먹으면 두 배로 더 맛있답니다.

오는 추석에는 아스파라거스 품은 떡갈비 어떠세요?

4인분

60분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

들깨소스

들깨가루
3큰술 구매
꿀
1큰술 구매
연유
1큰술 구매
올리브유
2큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매
레몬즙
3큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
톡톡 구매

떡갈비 양념

굴소스
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
식용유 조리법
꿀 조리법
올리브유 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

떡갈비 만들 재료 준비했어요.
아스파라거스 보관법 링크 첨부해드려요:
@6986213
STEP 2/13

깨끗이 씻은 아스파라거스는 가운데를 한 번 잘라주세요.
STEP 3/13

아스파라거스 밑둥 부분만 길게 두 번 자르고 잘게 썰어주세요.
STEP 4/13

양파 반 개는 잘게 썰고
STEP 5/13

마늘과 생강은 다져줍니다.
STEP 6/13

볼에 돼지고기와 소고기 다짐육 넣고 다진 아스파라거스, 양파, 마늘, 생강 넣어주세요.
부침가루와 계란, 우유 50ml도 넣어주세요.
분량의 양념도 넣어줍니다.
굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 2큰술, 소금 1작은술, 후추 톡톡
볼
STEP 7/13

떡갈비 반죽을 잘 치대어주세요.
STEP 8/13

[들깨소스 만들기]
작은 볼에 분량의 양념 넣어주세요.
들깨가루 3큰술, 꿀 1큰술, 연유 1큰술, 올리브유 2큰술, 레몬즙 3큰술, 마요네즈 2큰술, 소금 1꼬집, 후추 톡톡
작은 볼
꿀 대신 올리고당 넣으셔도 좋아요.
STEP 9/13

잘 섞어서 들깨소스 만들었어요.
STEP 10/13

중약불에서 후라이팬에 식용유 2큰술 두르고 반죽을 숟가락으로 떠넣어줍니다.
반죽은 숟가락으로 1센치 두께로 펴준 후 아스파라거스 봉오리를 반죽의 가운데 올리고 살짝 눌러주세요.
후라이팬
중약불
STEP 11/13

노릇노릇해졌을때 뒤집어주세요.
STEP 12/13

앞뒤로 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다.
STEP 13/13

아스파라거스 떡갈비는 들깨소스에 찍어드시면 더 맛있어요.
떡갈비 반죽에도 아스파라거스를 넣어서 아삭아삭 식감이 너무 좋아요.