뼈다귀 모양 리얼 수제 떡갈비 만드는 법
오늘은 좀 더 손쉽게 만들 수 있는 떡갈비 레시피를 알려드리겠습니다.
재밌는 뼈다귀 모양이라 아이반찬으로, 생일상으로, 손님 초대 음식으로 딱입니다.
모양도 너무나 귀엽고, 맛도 단짠단짠 쫄깃쫄깃 너무 맛있습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/8떡은 마트보단 떡집에서 구매하길 권장 드립니다.
한 팩 무게를 재어보니 464g입니다.
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STEP 2/8양파와 표고버섯은 다짐기나 믹서기로 아주 곱게 갈아줍니다.
떡을 고기로 감쌀 때 되도록 건더기가 안 보이는 게 모양 잡기 좋아서 칼로 다지는 것보단 곱게 가는 게 더 좋습니다.
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STEP 3/8소고기 600g, 다진 마늘 1스푼, 생강 조금(4g), 간장 4스푼, 미림 2스푼, 매실액 1스푼, 설탕 2스푼, 참기름 1스푼, 굴소스 2스푼, 올리고당 1스푼, 전분 4스푼, 후추 조금, 그리고 소금 3꼬집을 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/8비닐에 떡볶이떡과 전분 1스푼을 넣고 흔들어 코팅해 줍니다.이 과정 없이 그냥 고기를 감싸면 구우면서 떡이 쏙 빠질 수 있습니다.
전분이 접착제 역할을 해서 이렇게 해주면 구워도 모양 유지가 잘됩니다.
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STEP 5/8고기를 일부 떼서 동그랗게 빚고 가운데에 떡을 넣어 모양을 잡아줍니다.
떡에 붙은 전분가루는 살짝 털어주고 고기는 너무 두툼하지 않게 말아주세요.
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STEP 6/8전부 만들어줍니다.
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STEP 7/8예열된 프라이팬에 기름을 두르고 먹을 양만 구워줍니다.
돌려가며 고기를 골고루 익혀주세요.
이때 고기 부분을 집지 말고 떡을 집어서 돌려줍니다.만약 해동된 떡이라면 떡이 쫄깃해질 수 있게 타공팬이나 뚜껑을 덮어서 익혀줍니다.
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STEP 8/8접시에 담아 깨소금을 뿌려주면 완성입니다.:)
- 남은 떡갈비는 서로 달라붙지 않게 밀폐용기에 담아 냉동고에 보관해 줍니다.
이렇게 보관해놓고 한 번씩 꺼내서 구워 먹으면 편합니다.
전날 냉장고에 먹을 양만 미리 꺼냈다가 다음날 바로 구워 먹으면 됩니다.
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