메추리알 돈육 장조림 반찬으로 딱이야
메추리알 사다가 장조림 만들었어요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 장조림양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10우선 사온 메추리알 2팩..냄비에 넣고 물 붓고 소금 1큰술 넣고 10분간 삶아줍니다
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STEP 2/10사온 돼지고기 안심은 삼등분으로 썰어줍니다
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STEP 3/10같이 넣고 삶을 야채들 준비합니다
양파, 대파, 고추, 마늘..
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STEP 4/10냄비에 고기 넣고 야채 넣고 물 넉넉히 붓고 월계수잎과 통후추도 넣고 30분 정도 삶아줍니다
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STEP 5/1030분 정도 삶아주고 젓가락을 고기 찔러봐서 쑥 들어가면 익은겁니다
그럼 고기는 건지고 물은 체망에 받쳐 걸러주세요
걸러진 국물은 육수로 쓸꺼예요
버리지 마세요
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STEP 6/10건져낸 고기는 식혔다가 손으로 가늘게 찢어줍니다
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STEP 7/10다 찢은 고기는 다시 냄비에 담고..
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STEP 8/10삶은 메추리알도 넣어주고 육수도 1리터 정도 부어주고 그냥 잠길정도로만 부어주면 됩니다
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STEP 9/10간장 100ml붓고 올리고당 2큰술 넣고 20~30분 정도 중약불에서 푹 끓여줍니다
마지막 싱거우면 간장을 더 추가해주면 됩니다.
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STEP 10/1030분 정도 지나 국물은 거의 졸여지고 자박하게 남았네요
완성입니다.
- 육수는 버리지 말고 그 물로 삶아주세요~
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