Name: 메추리알 돈육 장조림 반찬으로 딱이야
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 2판; 돼지고기안심 1팩; 양파 1/2개; 대파 1대; 마늘 7알; 통후추 1큰술; 청양고추 2개; 월계수잎 5장; 소금 1큰술; 육수 1L; 간장 100ml; 올리고당 2큰술; 통깨 약간

메추리알 돈육 장조림 반찬으로 딱이야

메추리알 사다가 장조림 만들었어요

4인분

60분 이내

아무나

윤씨네삼남매

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재료

재료

장조림양념

노하우

메추리알 조리법
돼지고기안심 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
월계수잎 손질법
소금 조리법
육수 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

우선 사온 메추리알 2팩..냄비에 넣고 물 붓고 소금 1큰술 넣고 10분간 삶아줍니다
STEP 2/10

사온 돼지고기 안심은 삼등분으로 썰어줍니다
STEP 3/10

같이 넣고 삶을 야채들 준비합니다
양파, 대파, 고추, 마늘..
STEP 4/10

냄비에 고기 넣고 야채 넣고 물 넉넉히 붓고 월계수잎과 통후추도 넣고 30분 정도 삶아줍니다
STEP 5/10

30분 정도 삶아주고 젓가락을 고기 찔러봐서 쑥 들어가면 익은겁니다
그럼 고기는 건지고 물은 체망에 받쳐 걸러주세요
걸러진 국물은 육수로 쓸꺼예요
버리지 마세요
STEP 6/10

건져낸 고기는 식혔다가 손으로 가늘게 찢어줍니다
STEP 7/10

다 찢은 고기는 다시 냄비에 담고..
STEP 8/10

삶은 메추리알도 넣어주고 육수도 1리터 정도 부어주고 그냥 잠길정도로만 부어주면 됩니다
STEP 9/10

간장 100ml붓고 올리고당 2큰술 넣고 20~30분 정도 중약불에서 푹 끓여줍니다
마지막 싱거우면 간장을 더 추가해주면 됩니다.
STEP 10/10

30분 정도 지나 국물은 거의 졸여지고 자박하게 남았네요
완성입니다.