봄 제철 요리 : 매콤하고 부드러운 주꾸미(쭈꾸미)볶음 만들기
나른한 봄철 식구들 입맛을 자극해 줄 매콤하고 부드러운 주꾸미 볶음 요리!!
냉장고 자투리 채소와 함께 만들었어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14주꾸미 손질 들어갑니다. 주꾸미 손질은 오징어나 낙지와 비슷해요. 먼저 주꾸미 머리를 가위로 자른 다음 내장과 함께 다리 쪽에 있는 눈을 제거해 주세요.
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STEP 2/14내장과 눈을 제거한 주꾸미에 밀가루 2숟가락을 넣고 박박 문질러 찬물에 헹군 다음 채반에 담고 물기를 빼주세요.
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STEP 3/14주꾸미를 볶을 때 물이 나오기 때문에 냄비에 물을 끓인 다음 손질한 주꾸미를 10초 이내로 살짝 데쳐줍니다.
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STEP 4/14데쳐낸 주꾸미를 찬물에 재빨리 헹군 다음 채반에 넣고 물기를 빼주세요.
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STEP 5/14주꾸미볶음에 들어갈 양념장은 고춧가루 3, 설탕 1, 다진 마늘 1, 고추장 1, 맛술 1, 진간장 1숟가락
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STEP 6/14참기름 1, 물엿 1, 다진 생강 0.3, 통깨 1숟가락을 넣고 만들어 줍니다.
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STEP 7/14양파는 슬라이스로 잘라주고 대파는 어슷썰기, 당근은 둥근 모양으로 자른 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 8/14애호박은 반달 모양으로, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기로 잘라주고 데쳐낸 주꾸미도 먹기 좋은 크기로 잘라 준 다음
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STEP 9/14손질한 채소와 주꾸미를 한곳에 모아주었어요.
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STEP 10/14예열한 팬에 올리브유 2숟가락을 두르고 대파를 볶다가 대파향이 올라오면 양파를 넣고 볶아주세요.
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STEP 11/14양파가 숨이 죽으면 당근, 애호박, 주꾸미를 넣고 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.
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STEP 12/14이때 채소와 주꾸미를 함께 볶으면 물이 나오므로 강불에 놓고 재빠르게 볶아주면 좋아요.
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STEP 13/14마지막 고추를 넣고 섞어준 다음 불을 꺼주세요.
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STEP 14/14주꾸미볶음을 그릇에 담고 통깨를 톡톡 뿌려주면 매콤하고 부드러운 주꾸미볶음 완성입니다.
오늘은 제철 주꾸미볶음으로 매콤하고 맛있는 한 끼 잘 먹었습니다.
- 쭈꾸미와 채소를 함께 볶으면 물이 나오기 때문에 강불에서 재빨리 볶아주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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인생은 속도보다 완주리뷰별점아들이 좋아하는건데 레시피대로 했더니 너무 맛있네요 감사합니다 ^^2022.09.23 15:42쉐프의 한마디아들을 생각하는 엄마 맘이 더해져 더 맛있는 쭈꾸미요리가 된건 아닐까요?ㅎㅎ2022.09.24 22:22 -
혜은&준영맘리뷰별점레시피 그대로 따라하니 너무너무 맛있어요 ^^ 남편과 소주한잔 곁들였습니다~~2022.04.25 22:02쉐프의 한마디캭~~~~ 술안주로 굿이죠~ㅎㅎ2022.04.29 00:11 -
삥쿠리뷰별점손질하는게 힘들었지만 맛있었데요.딸이 쭈꾸미 킬러라 뿌듯해요2022.04.22 22:12쉐프의 한마디딸을 생각하는 애틋한 엄마 사랑이 전해지는듯요2022.04.29 00:13
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