Name: 햇감자순살고등어조림!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 햇감자 2~3개; 무 1/3개; 대파 1개; 양파 1/2개; 청양고추 2~3개; 만능간장 3큰술; 국간장 1.5큰술; 다진마늘 1.5큰술; 고추가루 2~3큰술; 생강술 2큰술; 올리고당 3큰술; 설탕 2큰술; 후추가루 톡톡

햇감자순살고등어조림!

지인께서 복분자순살고등어라고 손질되어 있는 고등어를 맛보라고 주셨기에 햇감자와 무를 깔고 조림으로 만들어봤어요

복분자순살고등어이여서인지 비린내가 없고 뼈가 다 분리되어있어 먹기도 좋았네요

4인분

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

고등어
1마리 구매
햇감자
2~3개 구매
무
1/3개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2~3개 구매

양념

만능간장
3큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
고추가루
2~3큰술 구매
생강술
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추가루
톡톡 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무와 햇감자를 큼직하게 썰어서
코팅이 잘된 냄비에 무를 밑에 깔고 그위에 햇감자를 올려주세요
STEP 2/8

대파는 어슷하게 양파는 두툼하게 청양고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요
STEP 3/8

양념을 모두 넣어서 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 4/8

1번에 순살고등어자반을 절반씩 잘라서 올려주세요
*냉동된것은 굳히 해동시켜서 필요가 없이 바로 잘라서 올려도 되세요
STEP 5/8

만들어둔 양념장을 2/3를 고등어위에 고루 올려주시고 냄비가장자리쪽으로 물2컵을 부어주신후 센불에서 끓여주세요
STEP 6/8

끓여주시면서 밑에 국물을 숫가락이나 국자로 떠서 뿌려주면서 조려주세요
STEP 7/8

밑에 감자가 거의 익었다 싶으시면 중약불로 줄이시고 양파,대파,청양고추를 올려주신후 남은 양념장을 그위에 뿌려주시고 물반컵을 양념을 섞었던 그릇에 넣어 남은양념을 휑궈내어 부어주세요
*국물의 밑간을 보신후 싱거우신간을 추가하시면 되세요
STEP 8/8

밑에 국물을 국자로 한번씩 뿌려주시면서 5분정도를 더 조려주시면 완성이네요