겨울 가기전에 뜨끈한 해물 누룽지탕 어때요? 이거야 말로 몸보신이죠ㅎㅎ
오늘은 해삼이 좀있어서 뭘할까? 하다가 해물 누룽지탕으로 만들어봤어요.
식감도 너무좋쿠 직접 만든 누룽지를 튀겼더니 고소함이 다르네요^^
요즘같은 환절기에 최고의 음식이자 너무 간단한 요리이니 도전해보세요^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 팽이버섯
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또는 양배추
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/25일단 시간이 젤 많이 걸리는 말린 표고버섯은 미리 물에 담궈 불려주세요. 보통 두세시간은 걸리는데 빨리 불리려면 뜨거운물에 조금 불린뒤 잘라서 불리면 빨라요.
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STEP 2/25양배추나 배추는 큼직큼직하게 잘라두시고
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STEP 3/25마늘은 편썰기로 잘라두세요.
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STEP 4/25대파는 5센치 길이로 잘라 반을 갈라 주시고
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STEP 5/25양파도 큼직하게 채썰어두세요.
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STEP 6/25당근도 원형으로 1쎈치두께로 자른담에 편으로 잘라두세요.
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STEP 7/25새송이도 다른 야채들과 비슷하게 편썰기 해두고
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STEP 8/25불린 표고는 4등분으로 잘라주세요.
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STEP 9/25이렇게 채소준비를 마쳤는데 여기에 청경채를 넣으면 더욱 좋아요. 저는 집에 있는 야채들로만 하느라 패쑤~
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STEP 10/25자 이제 해산물 손질입니다 오징어는 껍질 벗겨 안쪽에 칼집을 내주고 먹기좋게 썰어두세요.
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STEP 11/25해삼도 내장을 파내고 채썰어주시고
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STEP 12/25새우는 생새우를 이용하면 수염만 따서 사용하시고 저는 간단하게 손질된 냉동새우 사용했네요^^
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STEP 13/25전분은 동량의 물에 개어두세요.
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STEP 14/25설탕, 굴소스, 간장은 같이넣고 섞어두시고~
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STEP 15/25웍에 기름을 5T정도 넉넉히 넣고 파, 마늘을 볶아주세요.
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STEP 16/25마늘향이 충분히 올라오고 노릇해지면 이제 다른야채들을 넣고 볶아주면 됩니다.
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STEP 17/25양파부터 넣고 투명해질때까지 볶구
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STEP 18/25나머지 야채들 몽땅때려넣고 볶아주세요.
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STEP 19/25이제 해산물을 넣고 쎈불로 달달달 볶아주시고 수분이 날아가면 맛술 넣고 휘리릭 한번더 쎈불로 볶아 비린내를 날려주세요.
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STEP 20/25이제 양념과 물을 야채가 충분히 잠귈 정도로 넣고 끓여주는데 저는 대략 3~4컵 정도의 물을 넣었어요.
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STEP 21/25일단 간부터 보시고 싱거우면 소금이나 간장을 조금넣어 간을 맞춘뒤 전분물을 부어 농도를 맞추고 오래 끓이지 않아요. 바로 불을 꺼 주세요.
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STEP 22/25누룽지는 기름에 바삭하게 튀겨주세요.
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STEP 23/25잘 튀겨진 누룽지를 그릇에 먼저 담고~
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STEP 24/25만들어 놓은 누룽지탕을 부으면 치이~~~~익!! 누룽지에 국물 스며드는 소리가 완전 예술입니다. ㅎㅎ
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STEP 25/25짜잔~ 누룽지를 집에서 만든걸로 직접 튀기니 정말 고소함이 다르네요. 우리가족은 너무 맛있게 잘 먹었어요. ㅎㅎ
- 누룽지탕은 간이 모자라면 소금으로 맞추면 되니 첨부터 굴소스나 간장을 너무 많이 넣지 말고 시작하세요. 그리고 굴소스는 2스푼 이상 넣으면 느끼해 져요. 조금만 넣어주세요^^
5.00
리뷰별점
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대장금리뷰별점재료 정확히 알려주셔서 좋았구요. 꼭 청경채 안넣고 집에 있는 재료 이용해도 맛나게 해먹을 수 있어서 좋았어요. 엄지 척 아주 맛났어요. 겨울 내내 해먹을겁니다. 사진 못찍었어요. 바삭한 누룽지 먹느라..ㅜㅜㅜㅠㅜㅜ2023.10.09 09:53
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