Name: 소고기야채죽 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린 멥쌀 1컵; 불린 찹쌀 1컵; 다진소고기 180g; 양파 1/4개; 당근 1/6개; 애호박 1/4개; 표고버섯 2~3개; 다시마육수 1L; 국간장 1T; 참기름 2T; 소금 약간; 통깨 약간

소고기야채죽 끓이는법

가끔은 부드럽고 고소한

죽 한 그릇이 생각하는데요.

부담 없이 식사를 챙겨 먹어야 야 할 때

끓여먹기도 하지만

소고기와 채소를 듬뿍 넣고 끓이면

영양도 가득 맛있게 즐길 수 있어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

노하우

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조리순서

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STEP 1/11

찹쌀과 맵쌀은 1:1 비율로 준비하여
씻은 뒤 30분 정도 불려주었어요.

찹쌀이 들어가면
식감이 더 진하고 부드러워요.
STEP 2/11

당근, 애호박, 양파는 잘게 다져줍니다.
STEP 3/11

표고버섯은 밑동을 분리하여
잘게 썰어줍니다.
소고기와 함께 버섯을 넣어주면
씹히는 식감도 좋고,
표고의 감칠맛 풍미도 좋아요^^
STEP 4/11

냄비에 참기름 2 큰 술 두르고,
소고기를 먼저 볶아줍니다.
STEP 5/11

고기가 절반 이상 익으면
다진 채소를 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 6/11

불린 쌀도 같이 볶아줍니다.
쌀알이 투명 빛이 돌 때까지 볶아주어요.
STEP 7/11

쌀알이 투명 빛이 돌면
다시마 육수를 부어줍니다.
STEP 8/11

육수를 붓고 중간중간 저어가며
죽이 눌어붙지 않도록 끓여요.
쌀이 익어가면서 걸쭉해지고,
재료가 맛있게 어우러져요.
STEP 9/11

재료가 익고 쌀알이 퍼지면
국간장 1 큰 술과 소금을 넣어 간을 해요.
STEP 10/11

소고기야채죽 농도가 걸쭉하다 싶을 때
불을 끄고 참기름 약간 넣고 마무리해요
STEP 11/11

먹기 좋게 그릇에 담아
김가루와 깨를 올려줍니다.
마지막에 참기름 조금 더 넣어주면
고소한 풍미가 더 맛깔스러워요.