불지 않는 ‘잡채’만드는 방법~!!황금레시피!!1~100까지!

불지 않는 ‘잡채’만드는 방법~!!황금레시피!!1~100까지!

손님상 대표 메뉴 ‘잡채’를 만들어 보았습니다~^^

5인분

60분 이내

중급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료 계량 안내

재료

쇠고기양념

시금치양념

소금
1t 구매
들기름
1T 구매

버섯양념

당면양념

버무릴 때

노하우

당면 손질법
소고기 보관법
시금치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
청주 조리법
간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/45

쇠고기(잡채용)320g에 다진마늘1/2T,
STEP 2/45

설탕1T,
STEP 3/45

청주1T,
STEP 4/45

들기름1T,
STEP 5/45

간장2T,
STEP 6/45

후추조금을 넣고 조물조물 무쳐둡니다.
STEP 7/45

표고버섯(대)4개는 밑동을 떼어
STEP 8/45

함께 잘라주시고,
STEP 9/45

끓는 물에 20초간 데친 후,
STEP 10/45

채반에서 물기를 빼주셔요.
STEP 11/45

시금치는 씻으면서 밑동은 잘라주시고,
STEP 12/45

버섯 끓인 물에 소금1/2T를 넣어주신 후,
STEP 13/45

줄기부분부터 넣어, 휘휘 저어 주시고, 숨이 죽으면,
STEP 14/45

바로 채반에 건져 찬물로 헹궈주셔요.
STEP 15/45

물기를 짠 뒤,
STEP 16/45

소금1t,
STEP 17/45

들기름1T를 넣고 조물조물 무쳐주셔요.
STEP 18/45

버섯도 물기를 짜신 후, 간장1/2T,
STEP 19/45

들기름1/2T,
STEP 20/45

다진마늘1t,
STEP 21/45

설탕1t를 넣고 조물조물.
STEP 22/45

달궈진 팬에 올리브유2T를 두르고,
강불
STEP 23/45

손질한 양파와
강불
STEP 24/45

소금1T를 넣고 투명해 질때까지 볶아주셔요.
강불
STEP 25/45

올리브유2T 두르고,
강불
STEP 26/45

소금1T 넣고 볶아 주신 후,
강불
STEP 27/45

재놓은 표고버섯도 볶아주셔요.
강불
STEP 28/45

생목이버섯90g은 반을 잘라 흐르는 물에 씻어주시고,
STEP 29/45

키친타월로 물기를 제거해주셔요.
STEP 30/45

달궈진 팬에 올리브유1T를 두르고,
STEP 31/45

31. 소금1/3t를 넣어 20초 정도 볶아주시고,
강불
STEP 32/45

32. 재놓은 고기도 후추를 넣고 볶아주셔요.
강불
STEP 33/45

33. 끓는 물에 6분간 삶아주신 후,
강불
STEP 34/45

34. 찬물로 헹궈주시고,
STEP 35/45

35. 물기를 뺀 뒤, 오목한 팬으로 옮겨 간장4T,
강불
STEP 36/45

36. 설탕3T,
강불
STEP 37/45

37. 깨1T,
강불
STEP 38/45

38. 참기름2T를 넣고 섞이도록 볶아주세요.
강불
STEP 39/45

39. 준비된 재료와 볶은당면을 함께 버무려주시고,
STEP 40/45

40. 시금치는 한김 식히고 넣어주었습니다.
STEP 41/45

41. 마지막으로 설탕1T,
STEP 42/45

42. 참기름2T,
STEP 43/45

43. 깨1T 넣고 마지막으로 버무려주시면 끝!
STEP 44/45

채소와 고기를 듬뿍 넣어 훌륭한 한끼로도 드실 수 있는, ‘잡채’가 완성되었습니다.
STEP 45/45

오늘도 맛나게 드셔요~^^

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잡채 맛보장 레시피